小炒尖椒豆皮
豆皮是一种非常常见的食材，用它做出的菜肴非常的多，而我今天做的素炒尖椒豆皮就是其中之一，虽然清淡，但是却很清爽开胃，好吃下饭，在这炎热的夏季是不错的菜肴哦！
主料：尖椒6根，豆腐皮120克
配料：植物油25克，盐适量，蚝油30克，大蒜末适量
小炒尖椒豆皮的做法：
1、尖椒清洗干净，去蒂后切成丁。
2、豆腐皮准备好。
3、切成与尖椒大小相仿的丁。
4、热锅凉油，入蒜末煸炒出香味后，入尖椒丁煸炒一分钟。
5、倒入豆腐皮继续翻炒均匀，根据口味撒少许盐，倒适量蚝油。
6、翻炒均匀，出锅。
广告欢迎来安全补单,2020内部算法优化,日30万活跃用户,匹配新手淘规则,抢占手淘搜索量.^^安全补单 帮您合理提升店铺数...小炒尖椒豆皮小提示：
尖椒无需去籽，因为籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更浓郁些。
如果出锅前加入一些蒜末，更添风味。
家常肉沫茄子
做这款肉沫茄子做法不难，关键是很多人炒出来的茄子颜色不怎么好看，其实这主要是茄子氧化变黑导致的，现在和大家分享如何在家炒出好吃又好看的肉沫茄子来，制作时先把茄子泡一下盐水，炒茄子的时候要挤干水份再烧，这样比较容易烧软。
主料：茄子2根，肉末少许
配料：酱油，红椒，姜，蒜，料酒，生粉，盐，白糖，鸡精少许
家常肉沫茄子的做法：
1、茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡。
2、肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末
3、茄条捞出挤干水份备用
4、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色
5、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可
广告补单平台!真实买家补单独立ip一人一号标签化精细化精准补单! 打造爆款不降权^^专业补单平台!全新模式全新算法解决无销量...肉沫茄子制作技巧：
1、烧这道菜，茄子去不去皮没有有关系的，关键看个人口味。
2、泡水后的茄条，挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。
这道菜制作简单，不仅可以在家里食用，还非常适用于上班族带饭盒呢。只要闻到那扑鼻的香味，准能在第一时间调动你的味蕾。
酸菜炒猪肚
酸菜炒猪肚是一道非常美味的家常菜，特制的做法也有很多种，今天介绍的这道粤式的酸菜炒猪肚的做法是生炒，因为做熟了再炒味道就不够鲜和爽。成品菜吃起来酸菜的微辣酸爽加上猪肚的爽脆可口。在选材时还要注意生炒猪肚只取猪肚尖，也就是猪肚最厚的部分，约猪肚的1/2，肉质厚，爽脆。余下的比较薄的部分，不适合生炒，可用来卤或煲汤。
主料：肚尖一个
配料：鲜红椒、酸菜、姜、料酒、淀粉、生抽、盐、高汤、芝麻油、蛋清各适量
粤式酸菜炒猪肚的做法：
1.将猪肚洗净，切取肚尖部分，其余部分留作他用。将猪肚尖改刀切片，长约7～8厘米，宽约2厘米，再将每片猪肚切网状花刀(或先切花刀再切片)。沥干水。加入蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟。如要猪肚更爽脆，可加少许小苏打腌制30分钟，然后洗去，沥干水再腌制。
2.鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切成长段备用。酸菜洗净，切丝备用。用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混合兑成调味汁。没有高汤用白开水也可以。
3.油锅烧热，下入肚片，大火滑炒半分钟后迅速盛出。炒肚尖的时候，要沥干腌制的汁水。因为家庭的炉火火不够猛，所以这点要是注意了能弥补火力不够的问题。让肚片保持比较干爽，猛火爆炒，才能爽脆。刚熟就好了，过火就会老。
4.锅内重新放油烧热，放红椒丝和姜丝炒香，然后放入肚片、酸菜，加少许料酒翻炒均匀，倒入调味汁，放入青蒜，快速翻炒几下即马上出锅。
酸菜炒猪肚的美味小窍门：
1、肚尖是猪肚最嫩最好吃的部分，只有肚尖才适合生炒，切好的肚尖一定要用淀粉和蛋清抓匀上浆，一个肚尖用半个蛋清就够了，用一个炒出来的肚尖会不够好看。
2、炒肚尖一定要用大火，而且要动作快，炒久了就老了。
3、事先调好调味汁再下肚丝翻炒，缩短时间，这样才能保证肚尖的脆嫩。
4、调味汁不用太多，水淀粉就是生粉加水兑成的，下调味汁的时候，用筷子搅和几下才倒入锅中，以免淀粉沉在底部，水淀粉也能让肚尖更嫩。
粤式酸菜炒猪肚的做法就介绍完了，猪肚尖与酸菜、红辣椒搭配，真是完美，酸菜的微辣酸爽加上猪肚爽脆可口，可以让你美美的吃好几碗饭。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
