教大家干锅正宗的5种做法，香辣过瘾，好吃到舔手指，记得收藏

我个人特别的喜欢吃干锅菜，每次一到周末我都会去，吃不同味道，不同的菜品，我已经吃到会做的程度了，其实干锅最重要的还是调味料，今天我就教大家干锅正宗的5种做法，香辣过瘾，好吃到舔手指，记得收藏。

大图模式

第1道麻辣干锅墨鱼仔：食材：墨鱼仔、土豆、洋葱、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、孜然、芝麻、香菜。做法：1.将墨鱼仔清洗干净，然后头脚、爪子分离。起锅烧水，放入墨鱼仔还有料酒焯1分钟，然后过凉水捞出。2.将洋葱和土豆去皮清洗干净，然后将土豆切成条，将氧舱切成片。起锅烧水，放入土豆条焯一下，然后过凉水捞出。3.起锅烧油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，然后再倒入大量的豆瓣酱煸炒出红油。4.等到锅开以后，放入墨鱼仔进行翻炒，然后锅中加入适量的生抽、白砂糖进行调味。5.等到墨鱼仔形体发生变化的时候，我们再放入土豆和洋葱翻炒，然后再加入孜然进行调味。6.最后出锅的时候放入适量的香菜和芝麻进行点缀就可以了。

大图模式第2道香辣干锅牛蛙：食材：牛蛙、笋、土豆、洋葱、米椒、食用盐、白砂糖、料酒、豆瓣酱、淀粉、面粉、芝麻、香菜。做法：1.将牛蛙清洗干将，然后再将牛蛙切成小块，再加入适量的盐和料酒腌制30分钟。2.将笋、土豆、洋葱去皮清洗干净，然后切成丝、块、片的形状，没有规定，喜欢什么形状就切成什么形状。3.拿出一个盆，里面放入等量的面粉和淀粉，然后放入腌制好的牛蛙进行包裹。4.起锅烧油，放入包裹上面粉和淀粉的牛蛙，然后将牛蛙煎炸金黄，再捞出备用。剩下的油放入土豆和笋进行煎炸，然后控油捞出。5.起锅烧油，放入豆瓣酱煸炒出红油，然后再放入洋葱、米椒进行爆香。倒入煎炸好的牛蛙、笋、土豆进行翻炒。6.锅中加入盐、鸡精、进行调味，然后放入芝麻和香菜进行装饰就可以了。

大图模式

第3道干锅排骨：食材：排骨、葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、花椒、食用盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉。做法：1.将排骨清洗干净，然后剁成块，并且加入适量的生抽、料酒、姜片、淀粉腌制30分钟。2.起锅烧油，放入腌制好的排骨煎炸两面金黄，然后控油捞出。3.起锅烧油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再倒入适量的豆瓣酱煸炒出红油。4.放入排骨翻炒均匀，然后再放入辣椒块翻炒。锅中再加入适量的生抽、料酒、食用盐、鸡精进行调味，最后大火收汁就可以了。

大图模式

第4道干锅肥肠：食材：肠子、洋葱、红绿辣椒、葱姜蒜、干辣椒、食用盐、白砂糖、味精、生抽、老抽、蚝油、料酒。做法：1.将大肠用盐和面粉反复揉搓，清洗干净。将大肠切成段，然后放到锅中加入适量的盐、姜、料酒焖煮30分钟。2.将洋葱去皮清洗干净然后切成片，将红绿辣椒取缔清洗干净然后切成丝。3.起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，然后放入大肠翻炒，锅中再加入可以半盖住大肠的清水焖煮。4.锅中加入适量的食用盐、白砂糖、味精、生抽、老抽、蚝油、料酒进行调味。5.等到锅开的时候，我们放入洋葱和辣椒丝大火收汁就可以了。

大图模式

第5道干锅大虾：食材：大虾、黄瓜、胡萝卜、芹菜、葱姜蒜、香辣酱、食用盐、白砂糖、鸡精、芝麻。做法：1.将大虾去除虾线清洗干净，然后将大虾的背部用刀子划开，再加入适量的盐和鸡精腌制一下，再将腌制好的大虾放到锅里煎炸背部开花就可以了。2.将黄瓜、胡萝卜、芹菜清洗干净，然后将黄瓜切成醋条，将芹菜切成段，将胡萝卜切成丁。3.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入香辣酱煸炒。放入大虾、黄瓜、芹菜、胡萝卜翻炒，然后加入适量的盐和味精进行调味，最后出锅加入一些白芝麻就可以了。