不管炖啥鱼，牢记这三招，鱼肉鲜嫩没腥味，很多人都还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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随着最近天气渐渐转凉，一些鱼肉，就被大家端上了餐桌，不管是红烧鱼，清炖鱼，还是葱油鱼。都是特别受很多朋友的欢迎。但是，咱们很多朋友，自己在家用鱼做菜的时候，鱼肉一点也不鲜嫩，而且腥味特别大，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家。做鱼的三个小妙招，只要学会这三招，保证让大家做出的鱼肉，都鲜嫩没腥味，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货。

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妙招1、勤清洗。

首先，能让鱼肉鲜嫩没腥味的，第一个小妙招，就是要勤清洗，不管咱们做整条鱼，还是炖鱼块，或者做鱼片，咱们都要将鱼放在清水中，多清洗上几遍，洗净其中的血水，这样不管是做任何菜，腥气味都会大大减少。而且如果是整条鱼，咱们还要用刀刮干净，鱼腹内部的黑皮。这一点，咱们大家要牢记。

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妙招2、提前腌制。

其次，还能让鱼肉没腥味的第二个小妙招，就是要提前腌制，咱们用鱼肉，不管是做什么菜，都一定要将鱼肉改上花刀，或者剁成块，放上葱，姜，料酒，胡椒粉将其腌制至少15分钟，这样做出的鱼肉，腥味会大大减少，而且料酒和胡椒粉，还有一种独特的香味，这一点，咱们大家也要牢记。

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妙招3、提前过油或煎至。

最后，还能让鱼肉鲜嫩没腥味的，第三个小妙招，就是要提前过油或者煎至，如果咱们做整条鱼或者做鱼块的菜肴，能过油的咱们最好用油炸一下，那做出的菜肴腥味会大大减少，而且造型还特别美观。如果咱们炖鱼汤，鱼肉也一定要下锅，煎至两面金黄，然后再炖，这样炖出的鱼汤，营养更丰富，而且腥味也会减少。

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好啦，相信大家看完这篇文章，学会了上面的三个做鱼小妙招。下次再用鱼做菜肴的时候，也一定做的鲜嫩没腥味，特别的好吃。

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