炒四季豆
成分：绿豆，猪肉，辣椒干，姜蒜，盐，酱油，胡椒粉，盐
生产步骤：
1.除去青豆的头和尾，同时除去面筋，洗净并切成薄片，然后将辣椒干成薄片。
2.在锅里烧油，比平时加油多，把绿豆放入锅中煮熟，捞出控油。
3.剁碎猪肉，加入适量的盐，酱油，料酒和淀粉，然后腌制一会儿。
4.在锅底留油，将猪肉炒至变色，加入姜蒜和干辣椒炒香。
5.将绿豆放入火中，炒熟，加入适量的盐，酱油，胡椒粉和鸡肉粉。搅拌均匀，然后将其放在桌子上。
香辣烤猪蹄
用料
猪蹄3斤、香叶2片、八角1个、桂皮半截、盐2克、清水适量、酱油20克、蚝油15克、黄酒20克、姜片5片、胡椒粉2克、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤汁3大勺、蜂蜜2勺、花生油2大勺
做法
猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。
将熬煮的配料通通放入砂锅内，混匀，盖上盖子。
放入微蒸烤箱里微波25分钟，要是用压力锅，高压20分钟即可，明火熬煮的话，得熬35分钟左右，筷子能插入为准。
煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上，将烧烤汁和花生油混合均匀，上下各刷上一层。
放入烤箱里，200度烤10分钟左右。
取出上下再刷上一层烧烤汁，撒上孜然粉和辣椒粉，翻面再烤8分钟左右。
最后取出，刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜，撒上孜然粉辣椒粉，撒上生芝麻，烤5-8分钟即可出炉。
火爆肥肠
食材：卤肥肠 400克，青椒 一把，大葱 2根，甜椒 半个，生姜 一块，花椒 数粒，干红椒 8个。
制作方法：
1.葱切葱段，大蒜老姜切片，干辣椒切节；青红椒洗净去蒂去籽切菱形，卤肥肠切小段。
2.锅里热油，放入花椒炒香，再将花椒铲出不用。下葱姜蒜，炒出香味。放入一大勺郫县豆瓣，翻炒出红油。
3.倒入肥肠大火爆炒。加适量生抽，白糖和料酒。加入干辣椒，继续煸炒至肥肠缩小，表皮略起皱，焦脆。
4.放入青红椒，翻炒至断生，加适量鸡精，翻炒均匀后关火。
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