今天早晨起床收拾冰箱时发现冰箱中还有一袋过年冰冻的大虾，再不吃存放的时间就太长了，所以今天拿出来想为孩子做一道油焖大虾，油焖大虾的口感鲜甜，搭配白米饭特别下饭，所以一周我都要为孩子做两次，一上桌立刻会抢光，看着家人这么喜欢吃今天决定多做一些。
油焖大虾做好后颜色红亮诱人，会让我们的食欲大增，而且大虾的鲜香搭配上灵魂酱汁，实在是妙不可言用言语是形容不出来的。今天学会这道菜以后家中无论是家中来客人还是过节团圆饭都可以大展身手。平时大虾的吃法有很多，新鲜的虾我们一般都会白灼，或者用葱姜蒸着吃，虾中的营养成分很高，多吃虾可以强身健体。
广告医生提醒：80%三高的人都无需去医院，多吃三七粉即可降三高油焖大虾也是一道非常有传统代表性的老菜，在我记事时就吃过这道菜，而且每次吃都是被大虾的体型与颜色所征服，大虾中含有我们人体所需要的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素A、E等元素，经常食用可以促进我们的神经系统，也是一种很好的滋补品，但是需要注意的就是吃虾时千万不要搭配水果一同食用，会出现呕吐的现象发生，大虾搭配荷兰豆会导致食物中毒，所以大家万万不可忽视。下面就一起来看看油焖大虾的制作方法吧。
【菜名】：油焖大虾
【所需食材】：大虾500克、葱、姜、蒜适量、番茄酱3勺。料酒2勺、生抽2勺、白砂糖适量、食用盐适量。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要准备好以上食材，将大虾先从冰箱中拿出进行解冻，新鲜大虾口感更佳，直接放到清水中进行清洗，然后将虾线剔除掉，再把事先准备好的葱姜蒜切成沫放到碗中进行备用。
广告湿气重怎么办？简单1招，7天排尽体内10年湿毒，不花冤枉钱2. 大虾洗干净后需要沥干水分，然后锅中加入倒入适量的食用油，油温达到6成热时我们需要把大虾放入锅中进行翻炒，小火炒至颜色变红后捞出即可。
3. 这时锅中的虾油不要倒掉，我们把大蒜末与姜末一同放到锅中进行煸炒，煸炒出香味后我们需要加入3勺番茄酱小火翻炒均匀。
4. 这时我们需要开小火，再把大虾放入锅中进行回锅，翻炒的过程中需要轻轻按压虾头，这样做是让虾黄留出更加入味。
5. 在锅中需要加入两勺料酒、两勺生抽、适量的白砂糖与食用盐翻炒均匀，小火慢慢翻炒收汁即可。
6. 最后在锅中加入少量的清水，盖上锅盖焖上5分钟即可出锅，左后用淀粉勾上芡，充分裹住大虾后盛出进行装盘，在洒入少许的葱花与香菜进行点缀，这样一道色香味俱全的油焖大虾就出锅啦，搭配上米饭别提多香了。
【烹饪窍门】：
1. 我们在处理大虾时要将虾线剔除掉，如果虾太大我们可以把背部切开，这样吃起来口感比较入味。
2. 大虾要事先放到锅中翻炒片刻，虾油千万不要倒掉加入大蒜与姜煸炒这样鲜香的口感会更加浓稠，最后在出锅之前我们需要进行勾芡，这样大虾的汤汁可以包裹住整只虾，吃起来会在口中留鲜。
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