金针菇蒸鸡翅
用料
主料金针菇1把鸡翅中5个
辅料生抽20克蚝油20克料酒10克盐2克生姜1块淀粉30克小葱1颗红椒小半个
做法
1.鸡翅中清洗干净，从中间一切为二，放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、姜丝，抓匀以后腌制半小时。
2.加入淀粉抓匀。
3.金针菇清洗干净，切掉根部，撕开，铺到盘子里面。
4.将鸡翅码在金针菇上，放入蒸锅，大火上汽以后转中小火蒸15分钟。
5.表面撒一些红椒粒，淋入生抽和蚝油调好的料汁，再蒸五分钟即可，出锅撒葱花。
小炒牛肉
食材：牛肉（半斤）、大蒜、生姜、小米辣、淀粉（1小勺）、生抽（2勺）、香油（1勺）
操作步骤：
1.牛肉洗净，切片；
2.将牛肉腌制一下，倒入1勺生抽、1小勺淀粉、1勺香油，搅拌均匀，腌制10分钟；
3.准备下配菜，大蒜切片、生姜切丝、香菜切段；
4.起锅烧油，倒入牛肉，快速炒至变色，盛出备用；
5.锅留余油，倒入姜蒜片、小米辣，炒出香味；
6.倒入牛肉翻炒均匀，然后倒入1小勺盐、1勺生抽、香菜段，翻炒均匀即可
孜然鸡心
材料：
鸡心、尖椒、小米辣、洋葱、姜、料酒、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、孜然面
做法：
1.鸡心洗净对半切开，去掉上面白色的脂肪部分。
2.鸡凉水入锅加姜片、料酒焯水，焯好后过凉水，沥干水分。
3.洋葱切丝，小米辣切小段，尖椒切圈，葱切圈，姜和蒜切末。
4.锅中放适量油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入鸡心一起翻炒。
5.炒至鸡心变色后，加小米辣、尖椒、洋葱继续翻炒。
6.加入盐、鸡精、生抽，大火翻炒至洋葱变软关火。
7.撒上孜然面翻炒均匀，即可出锅
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