大图模式娃最近听了一首歌叫“我是一条酸菜鱼”，正好婆婆前段时间腌了一堆的酸菜。于是准备给他做一道真正的酸菜鱼，顺便帮忙消灭下那堆酸菜。酸酸甜甜的，非常适合小孩吃，颜值也很在线。
By Magin食记
用料黑鱼片 一盒250克
豆芽 200克
酸菜 一把
番茄 一个
生姜葱 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
蒜泥 适量
葱花 适量
豆腐皮 1张
金针菇 100克
糖 2勺
做法步骤
大图模式1、准备一个干净的大碗或盆。金针菇洗净，放进开水里焯2分钟捞起沥干，平铺在盆底，备用。
大图模式2、干豆腐皮泡软，放入开水中煮三分钟至熟后，捞起，平铺在金针菇上面。
大图模式3、豆芽菜洗净，放开水里焯三分钟左右熟后捞起，继续装进前面的盆里。
大图模式4、切姜片，蒜末，热油锅爆香。
大图模式5、番茄划十字刀开水烫后去皮，切丁，下入油锅，加2勺糖，炒出水。
大图模式6、加入酸菜翻炒。
大图模式7、倒进两碗水，加两勺酱油，2小勺盐，2勺料酒，几粒花椒，少许黑胡椒粉煮开。
大图模式8、黑鱼片解冻，放入烫锅中，煮3分钟左右，卷边变白色就熟了
大图模式9、捞起鱼片继续平铺在装豆芽菜等的盆上面。
大图模式10、淋上汤汁，撒点葱花就可以了。
大图模式11、娃夹起一大块黑鱼片。
小贴士
1黑鱼片我偷懒，买的是冷冻切好的免浆黑鱼片，还是有几根鱼刺，吃的时候要小心。也可以买新鲜的鱼自己片，弄干净鱼刺，加料酒，盐，生粉腌10分钟。不过，片鱼真是个技术活。 2喜欢吃辣的，可以在煮汤汁的时候加点辣椒，或者出锅时放点小米椒，这个菜有点辣味更好吃，下饭。可惜我家娃不吃辣，所以没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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