做啤酒鸭直接下锅炒就错了，来看看正确做法，出锅瞬间香气扑鼻
天气日渐寒冷，越是到了这种寒冷的天气就越想要吃一些荤菜，肉类，不知道大家有没有这种感觉，对于无肉不欢的我来说，没有什么能比吃肉更让我快乐的事情了，但是吃肉一定要节制，不然小心变成一个大胖子，我虽然喜欢吃肉，但是也是隔三差五买回来解馋，吃肉最好是搭配着蔬菜一起食用，这样还能解解油腻。
今天要给大家分享的是一道特别好吃的荤菜，啤酒鸭。猪肉出腻了就换个口味来试一试鸭肉，鸭肉近几年也是特别火的一种肉类，可能是最近猪肉的价格实在是太贵了，所以大家都开始选择鸡肉鸭肉来代替猪肉，其实秋冬季节吃鸭肉比吃猪肉还有滋补。
鸭肉中含有丰富的蛋白质和维生素以及多种微量元素，有很多的营养成分是跟鸡肉很像的，因为鸭多是食用水生物所以鸭肉具有养胃、补脾、清热、消水肿、止咳化痰的功效，大家是不是一到了秋天就特别容易上火，这就是因为秋天的时候天气比较干燥，所以会引起内火旺盛，这个时候可以适当是一些鸭肉。
其实很多人在做啤酒鸭的时候都习惯直接下锅炒，如果是这样做就错了，来看看正确的做法吧，做好的啤酒鸭一出锅瞬间就香气扑鼻。
【菜品】：啤酒鸭
【烹饪食材】：鸭肉750克、土豆1个、葱适量、大蒜5个、干香菇适量、姜片适量、八角1个、干辣椒适量、盐适量、老抽1勺、米醋少许、啤酒1罐、白糖适量、桂皮2个、香叶2片
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材，然后将鸭肉剁成小块，冷水下锅焯一下，焯好之后捞出来控干水分备用，将干香菇提前泡发，土豆切成小块备用，啤酒就用一小罐就可以了，我是直接倒在杯子中了。
2、锅中加入适量的食用油，然后把所有的配料全部放入锅中煸炒出香味，葱段、八角、香叶、蒜瓣、姜片、桂皮还有适量的干辣椒。
3、然后把焯好的鸭肉放入锅中煸炒一下，然后加老抽上色，再加入一勺生抽、少许米醋和适量白糖翻炒均匀。
4、 加入一小罐啤酒，然后盖上锅盖，中火焖炖15分钟，然后再放入切好的土豆块，继续炖10分钟就可以关火了。
5、 这时候的汤汁已经收干了，鸭肉软烂而且入味。
【烹饪小贴士】：
1、鸭肉一定不能直接下锅炒，有很多人做啤酒鸭都是直接下锅炒这样是不对的，要给鸭肉冷水下锅焯一下，焯出血水和杂质，这样鸭肉味道才更好。
【文案编辑】目海食王小厨
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