早餐是一日三餐中最重要的一顿，一般情况下，大家都吃些什么，恐怕答案是多种多样的，有复杂的、有简单的、有中式的、也有西式的，不管哪一种早餐，吃好才是最重要的。就我个人的习惯而言，早餐时我一般不怎么喜欢进食油腻的东西，但是对于面包和蛋糕，我却有些偏爱，早上一个面包外加一杯牛奶、一个水果，这种早餐是不是很快捷？只不过，吃得多了，也有会厌烦的时候，况且外面买的蛋糕和面包总是会加很多的糖和油，经常吃难免有长胖的风险。为了自己吃得健康美味，又不会摄入太多的热量，我平时在日常三餐中也没少动脑筋，早餐也不例外，必须自己想办法解决了。
秋天的南瓜格外香甜，我经常都会买上一些回来做成南瓜发糕、馒头或者饼，事实上，我就是比较偏爱南瓜。自从我学会了自己动手做馒头以后，家里的馒头都是自给自足了，做得最多的还是南瓜馒头，所以对于揉南瓜面团，我还是比较熟练的。除了南瓜，我还很喜欢吃红豆，红豆营养丰富，富含粗纤维，能够促进肠胃蠕动，是一种优质的豆类。后来某一天，我决定把这两者结合起来，这样听起来是个不错的注意，折腾了几次，终于是成功了，我就叫它南瓜红豆卷吧！自从早餐学会了这道面食后，我三天两头就要蒸一锅，绵软蓬松，比面包好吃！下面分享一下它的制作方法，材料可以随机应变，毕竟我每次也都会做一些调整，具体步骤分享一下吧！
准备食材将一块南瓜去皮洗净以后，切成薄片，放入蒸锅中蒸上15分钟，蒸熟变软就可以取出来了，将里面的水滤出来，另外取一个碗盛放，然后晾置常温。
准备小半碗红豆，提前一个晚上浸泡好，蒸南瓜的时候可以一并蒸它，不过大约需要蒸上半个小时，将红豆滤干，放入碗中。可以放上一些白糖，搅拌均匀，不过，我很少吃白糖，就不放了。
将蒸好的南瓜捣成泥状，为了好操作，我量南瓜泥的碗和面粉的碗大小是一样的，我用了一碗南瓜泥。
取一个碗，放上5汤匙南瓜水，加入少许白糖，放入2克酵母，搅拌均匀。
制作过程
1、盆中放入两碗面粉，倒入南瓜泥，接着倒入酵母水，开始和面。
2、南瓜泥的水分很充足，不需要额外添加水分，将面团仔细揉搓，一直揉到光滑为止。
3、将面盆放置温暖的地方，把面团发酵成约原来的两倍大，里面有蜂窝状的组织就可以了。
4、撒上一些干粉，将面团揉搓排气，不要吝啬你的力气，一直要把面团揉得光溜溜，内部组织没有明显的气孔为止，将揉好的面团搓成长条，分成大小差不多的小剂子。
5、取一个小剂子擀成圆形，不要太薄的就可以了。
6、放入红豆，然后收紧口子，团成圆形，翻个边，让口子朝下。
7、用擀面杖将这个圆球擀成椭圆形，厚度大约在5毫米左右就差不多了。
8、这次有点偷懒了，在这个椭圆形的饼上随便撒了一些红枣碎和葡萄干，之前每次都是涂上一层红枣泥，那叫一个香甜。由于此次时间比较紧，就撒了一些果干。
9、将这个椭圆形面饼从一头卷起来，就大功告成。
10、其它的面剂子也如此操作，将做好的面卷放入蒸笼中，盖上盖子，放到温暖处二次醒发20分钟。
11、20分钟以后，蒸锅里放上水，水开以后，放入蒸笼，蒸上20分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。南瓜红豆卷做起来很简单，比平时做馒头稍微多了几个步骤，但是内部组织绵软蓬松，还有一股淡淡香味，因此口感自然是要好得多，用来当早餐又健康又营养。
温馨提示：
1、南瓜可以换成紫薯、山药等任意自己喜欢的食材，红豆喜欢加白糖就可以根据自己口味添加。今次做的南瓜红豆卷主要是为了配菜，所以我就不放糖了，我不喜欢甜味和咸味交错。
2、椭圆形面饼中间可以再配上一些馅料，个人觉得红枣泥最好，这样可以省去放糖，南瓜红豆卷吃起来更加香甜。
3、如果想要红豆卷吃起来更松软一些，二次醒发一定要做好，天气冷了，这个二次醒发也必须放到温暖的地方。
今天这款面食就分享到这儿了，怎么样是不是很简单，喜欢的动手试试吧！我是厨小小，爱吃也爱动手，喜欢健康而又美味的食物，谢谢您的关注！
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