红酒焖猪蹄
用料
主料猪蹄4个红酒1杯
辅料葱1段姜3片八角1个白糖10克蚝油1汤匙老抽1汤匙生抽1汤匙食盐适量
做法
1.猪蹄清洗好
2.分解成块
3.汤锅加水,冷水放入猪蹄,加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4.捞出洗净,拔掉猪毛,煮过的猪蹄比较容易去毛,有些褶皱的地方有比较密集的细毛,我直接把那块皮削掉的
5.炒锅加少许油,放入姜丝煸炒
6.放入猪蹄翻炒至表面金黄
7.加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料,加适量开水没过猪蹄,移入电饭煲
8.选择电饭煲的炖煮程序,一个多小时后猪蹄就做好了
辣子鸡
做法:
1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。
3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
白菜炒虾
用料
主料大白菜半棵大虾300克大葱1棵姜3片香菜1棵
辅料盐2克生抽15毫升花生油15毫升
做法
1.准备好食材。
2.白菜去除外面的一层老叶,剥下来新鲜的叶子,一片片洗干净,沥干水分,然后切成片。大小就随你喜欢了,略大点比较好,因为太小炒完就更小了。虾剪去虾须,挑去虾线待用。
3.炒锅放油,下入花生油烧热,然后下入姜片和葱段爆出香味。
4.然后下入白菜叶子翻炒到叶子略略变软。
5.加入生抽、盐和五香粉等调料翻炒入味,再下入大虾一起炒,再加入适量水一起煮。
6.大火烧开之后,再转中小火,炖20分钟,至大虾变红,白菜入味。
7.再加入少许香菜也炒匀即可,好吃的大白菜炖虾就做好了。
葱爆牛肉
原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。
做法:
1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
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