番茄咖喱牛肉
用料
牛里脊肉、番茄、蒜、姜末、醪糟、酱油、淀粉、香油、量青椒、胡椒粉
做法
牛里脊肉切片，把牛肉片放碗里，放入姜末，白糖，酱油用手抓匀，放冰箱腌20分钟左右。
番茄洗，青椒切块；蒜切片。
20分钟后从冰箱取出牛肉片，加醪糟，干淀粉，香油，用筷子搅匀。
热锅凉油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，让油先裹住牛肉一会
再调中小火翻炒至变色。盛出沥油，备用。
油锅继续烧热，放咖喱块炒香。再放入番茄块和牛肉片，中火翻炒至快熟。
放醪糟、酱油、白糖、盐调味料翻炒匀，加青椒块翻炒断生即可盛盘。
杏鲍菇炒肥牛片
材料
肥牛片，杏鲍菇，酒，盐，蒜头，沙茶酱
做法
杏鲍菇洗净，斜切成片，放锅里飞水后待用。
肥牛片用酒、盐腌好待用。
起镬放油放蒜头爆香，倒入杏鲍菇爆炒片刻后，加少许的水加盖焗片刻后放盐调味后盛起。
再起镬放油倒入肥牛片快炒，加入适量的沙茶酱炒匀后，倒入炒好的杏鲍菇，勾一个薄芡后盛起即可
菠萝咕咾排骨
材料
菠萝、淀粉、盐、料酒、糖、姜、白糖、白胡椒粉、料酒、精肋排、青椒
做法
1、菠萝切小块，青椒切小片，排骨加白酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制
2、热锅下油，等油温起来后把排骨放锅里炸透，全部炸好后记得要复炸一遍，炸好的排骨捞出沥油
3、热锅，先放排骨，然后下菠萝炒软，加青椒炒软，调酱汁（糖、米醋、生抽，加淀粉搅匀）倒锅里给菜收汁勾芡
4、收好汁后盛盘出锅即可
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