香辣剁椒黑鱼片
用料
黑鱼片1包250克线椒6个小米椒4个蒜瓣5瓣金针菇1把小葱1根花椒10克
做法
鱼肉嫩滑好吃
金针菇也超美味
准备食材
1、食材备好，小米椒线椒切段、小葱、蒜切末，金针菇洗净去根部，金针菇焯水后捞出装盘
2、解冻好鱼片，锅中水开加葱姜料酒，下鱼片，煮开捞出摆在金针菇上
3、碗中小米椒线椒蒜末葱花，凉油下花椒小火烧出香味，浇在辣椒碗中搅拌均匀
4、生抽2勺蚝油2勺盐适量糖一小勺
黑胡椒适量辣椒油两勺搅拌均匀，淋在鱼片上即可
是不是很简单，咬一口味道超级惊艳，一上桌秒光盘哦～
蒜香排骨
用料
排骨２根大蒜１头盐５ｇ糖５ｇ胡椒粉５ｇ生抽２０ｍｌ红薯淀粉／玉米淀粉约１００ｇ姜片２片
做法
建议选肉多、还带点肥的排骨，切成小块；
其实排骨可以不焯水，用冷水多冲洗几次，把血水洗出来，就不会有腥味，而且我觉得这样做出来的排骨更嫩，看到洗完的水变得比较清澈，沥干水分就可以；
准备一整头蒜，然后把它切成蒜蓉，不用切的特别碎，保留一点颗粒感会更好；
排骨里加蒜蓉，一勺盐、一勺糖、20ml生抽、一勺胡椒粉、再来两片姜，搅拌均匀；
腌制30分钟入味（也可以隔夜）；
腌入味以后，加一碗淀粉，抓匀，让裹粉既粒粒分明，又还有带点湿润，这样比较完美；
放锅，上宽油，
大火加热，看到油冒青烟，转中火后放排骨，看到排骨定型了再翻动；
注意火不要太大，中火炸至排骨变成金黄色；大概炸10分钟，捞出控油；
等排骨凉到不烫手，再中火复炸一次，大概30秒到1分钟，赶紧捞出控油（复炸这步绝对不能省，这是酥脆的关键）
酱香黄豆焖猪脚
用料
猪脚2个泡发黄豆适量葱姜少许料酒2勺红烧酱油3勺豆瓣酱2勺冰糖少许香叶、八角少许盐适量
做法
猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫，冲洗干净。
锅中少油下冰糖、葱、姜爆香，倒入猪脚翻炒片刻，加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。
倒入砂锅，放入黄豆、香叶、八角，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。
简单又好吃的酱香黄豆焖猪脚，好吃哦，你要不要试一下？
东北鸡蛋酱
用料
鸡蛋3个青椒1个黄豆酱3大勺（80g左右）
面条/米饭/饼随意
做法
需要的食物超级简单，3个鸡蛋、，1个青椒，1碗酱；
备黄豆酱
先打鸡蛋，把鸡蛋彻底打散；
青椒洗净，去蒂、去籽，切成小段；
黄豆酱里1:1加清水，搅拌均匀（如果你喜欢有点甜口，黄豆酱里还可以加一勺甜面酱）；
平底锅，放油，先煎鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后盛出备用；
重新起锅，油热以后爆香青椒，炒到表皮起皱就可以了；
倒入黄豆酱，煮到冒泡泡，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀；
下饭神器鸡蛋酱做好了，是不是超级简单？
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