香辣剁椒黑鱼片
用料
黑鱼片1包250克线椒6个小米椒4个蒜瓣5瓣金针菇1把小葱1根花椒10克
做法
鱼肉嫩滑好吃
金针菇也超美味
准备食材
1、食材备好,小米椒线椒切段、小葱、蒜切末,金针菇洗净去根部,金针菇焯水后捞出装盘
2、解冻好鱼片,锅中水开加葱姜料酒,下鱼片,煮开捞出摆在金针菇上
3、碗中小米椒线椒蒜末葱花,凉油下花椒小火烧出香味,浇在辣椒碗中搅拌均匀
4、生抽2勺蚝油2勺盐适量糖一小勺
黑胡椒适量辣椒油两勺搅拌均匀,淋在鱼片上即可
是不是很简单,咬一口味道超级惊艳,一上桌秒光盘哦~
蒜香排骨
用料
排骨2根大蒜1头盐5g糖5g胡椒粉5g生抽20ml红薯淀粉/玉米淀粉约100g姜片2片
做法
建议选肉多、还带点肥的排骨,切成小块;
其实排骨可以不焯水,用冷水多冲洗几次,把血水洗出来,就不会有腥味,而且我觉得这样做出来的排骨更嫩,看到洗完的水变得比较清澈,沥干水分就可以;
准备一整头蒜,然后把它切成蒜蓉,不用切的特别碎,保留一点颗粒感会更好;
排骨里加蒜蓉,一勺盐、一勺糖、20ml生抽、一勺胡椒粉、再来两片姜,搅拌均匀;
腌制30分钟入味(也可以隔夜);
腌入味以后,加一碗淀粉,抓匀,让裹粉既粒粒分明,又还有带点湿润,这样比较完美;
放锅,上宽油,
大火加热,看到油冒青烟,转中火后放排骨,看到排骨定型了再翻动;
注意火不要太大,中火炸至排骨变成金黄色;大概炸10分钟,捞出控油;
等排骨凉到不烫手,再中火复炸一次,大概30秒到1分钟,赶紧捞出控油(复炸这步绝对不能省,这是酥脆的关键)
酱香黄豆焖猪脚
用料
猪脚2个泡发黄豆适量葱姜少许料酒2勺红烧酱油3勺豆瓣酱2勺冰糖少许香叶、八角少许盐适量
做法
猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫,冲洗干净。
锅中少油下冰糖、葱、姜爆香,倒入猪脚翻炒片刻,加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。
倒入砂锅,放入黄豆、香叶、八角,加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂,加一点盐调味,大火收汁即可。
简单又好吃的酱香黄豆焖猪脚,好吃哦,你要不要试一下?
东北鸡蛋酱
用料
鸡蛋3个青椒1个黄豆酱3大勺(80g左右)
面条/米饭/饼随意
做法
需要的食物超级简单,3个鸡蛋、,1个青椒,1碗酱;
备黄豆酱
先打鸡蛋,把鸡蛋彻底打散;
青椒洗净,去蒂、去籽,切成小段;
黄豆酱里1:1加清水,搅拌均匀(如果你喜欢有点甜口,黄豆酱里还可以加一勺甜面酱);
平底锅,放油,先煎鸡蛋,把鸡蛋煎成鸡蛋碎,然后盛出备用;
重新起锅,油热以后爆香青椒,炒到表皮起皱就可以了;
倒入黄豆酱,煮到冒泡泡,倒入鸡蛋碎,搅拌均匀;
下饭神器鸡蛋酱做好了,是不是超级简单?
联系客服