鸡鸭鹅是人们经常吃的禽类,相比鸡鸭肉,鹅肉人们吃的不是很多。因为鹅肉比鸡鸭肉的肉质更粗一点,在家里也不好烹饪,做出来有时候可能会咬不动。所以今天小编就来教大家做鹅肉,鹅肉这样做,其实是很好吃的,肉质软嫩又入味,比鸡鸭肉还好吃。
鹅肉和鸭肉一样,适合秋季食用,鹅肉的价格稍微贵点,20块钱一斤,但是也没有猪肉贵,而且比猪肉强多了。鹅肉也有滋补的作用,秋季吃鹅肉,滋补不发胖,能够清润去燥。鹅肉的蛋白质比较丰富,比鸭肉、鸡肉、牛肉都要高,所以秋季进补不妨多吃点鹅肉。
【炖鹅肉】
食材:鹅肉、葱姜蒜、冰糖、桂皮、大料、香叶、茴香、花椒、丁香、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精。
做法:第一步,将鹅肉清洗干净,然后将鹅肉剁成小块,再清洗干净血水,接着下锅焯水,焯水后捞出冲洗干净备用。
第二步,起锅烧油,放入冰糖翻炒至枣红色,然后放入鹅肉翻炒上色,再加热水烧开。
第三步,转移至高压锅,然后加所有的香料和所有的调料,然后盖上锅盖,压30分钟。
第四步,30分钟后出锅,倒入炒锅中,然后大火收汁,撒些蒜末,翻炒两下就可以出锅了。
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