咸鸭蛋炒南瓜
大图模式用料
咸鸭蛋一枚;南瓜;料酒;盐
做法
南瓜去皮切薄片、咸鸭蛋去皮、葱姜备用
葱姜炝锅,7成热后放入咸鸭蛋碾碎翻炒,倒入少许料酒,继续翻炒
放入南瓜片翻炒,放入少许白糖,炒至南瓜片变软时放入少少许盐(咸鸭蛋已经很咸了)
装盘出锅
青椒酿肉
大图模式广告临床医学生考研方向「中公考研」制定辅导方案,引进翻转式课堂理念,切片式教学模式,^^自建教学基地,吃住无忧,全职师资授课...用料: 尖椒、肉末、葱花、盐、生抽、鸡精、糖;
做法
1.尖椒洗洁净;尖椒用小刀对半切开;去除籽;猪肉剁成肉末;
2.用调料搅拌均匀,至有粘性的外形;将适量的肉末酿入尖椒;
3.平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,就可!
山药肉丸子
大图模式材料
山药150克、猪肉300克、胡萝卜半根、鸡蛋白25克、姜10克、料酒1勺、食盐1小勺
做法
1、将山药去皮切成小块。
2、上锅蒸熟,捣成泥待用。
3、 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5、倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
6、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
鲤鱼跃龙门
大图模式用料
鲤鱼1条;盐1/3勺,酸甜汁;面粉2大勺,挂糊用;淀粉1勺,挂糊用;鸡蛋1个,挂糊用;清水1碗,挂糊用;大蒜8瓣,酸甜汁;番茄酱2大勺,酸甜汁;米醋2大勺,酸甜汁;生抽1小勺,酸甜汁;水淀粉小半碗,酸甜汁
做法
鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
加盐一勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入
提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊
拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分
锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出
捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行
再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊
炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放
另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的
当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开
倒入水淀粉小半碗,拌匀后加盐1/3勺,再次煮开即可关火
趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
烫青菜
大图模式用料
青菜;大蒜;酱油
做法
整棵的青菜从茎部切断,茎部就成了一朵绿色的玫瑰花,然后洗干净后,在沸腾的水里倒入一些食用油,把青菜叶子放下去烫好装碟,再把茎部切成的花朵也烫了后摆盘,热锅下油,把蒜蓉倒入油里炒散,加入酱油,再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上就行了。
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