鱼也是我们日常饮食中，经常都会吃到的一款食材，相对于其它的肉食，鱼类的性价比其实是最高的，价格偏低的同时，营养与口味却是相当的优秀，肉质嫩滑鲜美，吃起来那叫一个实惠。
而且，适合鱼类的烹饪方法也是极其多样的，我们平时吃到比较多的应该是红烧、烤制、清蒸和炖汤，其实大多数做法都需要经过油炸的步骤，这可以提升鱼肉的口感，也可以将鱼腥给去除。
煎鱼，说起来简单做起来难，很多人煎鱼都会与油锅发生粘连，其实这都是可以想办法避免的，煎鱼在身上抹点“它”，不粘锅也不溅油，鱼皮不破不烧焦，下面要分享的是具体操作，喜欢吃鱼的朋友记得看哦。
首先煎鱼要注意，千万不要一次性放太多的油脂，其实只要少量油就足够了，主要还是需要掌握技巧，我们将鱼处理干净之后，可以打上一个鸡蛋，随后将蛋液均匀的往上面去涂抹，而且两面都要涂到哦，不能只顾着一面，鱼头鱼尾等部位也是不能放过的，一次刷不匀咱们就多来几次，反正不要觉得麻烦，这步是绝对不能少的。
煎鱼之所以会有油水溅出来，其实都是因为鱼身的水分，与热油发生了直接的接触，而我们将蛋液涂抹上去之后，水分就会隔绝在里面，就不会出现飞溅的情况，另外涂抹蛋液还会提升表皮的口感，外面会更脆更香哦！
而如果你想要不粘锅，其实也是非常简单，热锅之后我们先用生姜在里面涂抹，最后再热油煎鱼就行，这样就不容易粘连了。
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