爆炒杏鲍菇
用料
杏鲍菇个1；胡萝卜根3/1；大蒜4瓣；辣椒1个；盐适量；蚝油适量；糖适量；生抽适量；鸡精或者味精少许
做法
杏鲍菇没切之前清洗干净，切成条状，切好的杏鲍菇不要需要冲水哦～胡萝卜辣椒切成条状，
油热大蒜爆香，放胡萝卜翻炒15秒左右，放杏鲍菇干炒会有水份出来，整个过程不用放水。
小火把杏鲍菇炒软，不用放水哦～
放入耗油生抽少许糖盐味精辣椒
爆炒香辣牛蛙.
食材：牛蛙、干辣椒、青红辣椒、葱姜蒜、食用盐、味精、生抽、料酒、酱油。
做法：1.虽然牛蛙看起来有点吓人，但是牛蛙的肉非常的鲜美。我们先将牛蛙清洗干净，然后将牛蛙切成小块。2.将牛蛙放入碗中，然后加入食用盐、生抽、料酒、酱油搅拌均匀腌制40分钟。将腌制好的牛蛙放到油锅里面煎炸一下，这样吃起来更酥脆，然后将牛蛙控油捞出来。3.锅中放入食用油，然后放入干辣椒和葱姜蒜爆香，然后将煎炸好的牛蛙放进去煸炒。4.锅中再加入生抽、料酒搅拌均匀，然后再放入食用盐和味精，最后放入青红辣椒丝进行点缀就可以来。
板栗烧鸡
1、食材准备：小公鸡半只，清洗干净切大块；板栗一小盘，洗净对半切开；蒜粒几颗、干辣椒几个，八角一个，生姜片几片，青椒几根切块。
2、热锅热油，先将鸡块放进去翻炒变色，放入蒜粒、干辣椒、八角，倒入佐料：生抽、老抽。蚝油、盐、糖、醋和鸡块翻炒均匀，再当如板栗块继续翻炒。
3、倒入没过鸡块的热水，大火煮开，小火焖煮15-25分钟。看到汤汁明显变少放入青椒块，和鸡块翻炒变软即可。
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