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妙招分享 烧鱼入味小窍门
还想学习的老头
>《饮食养生篇》
2022.04.21
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妙招分享 烧鱼人味小窍门
经过煎熟或蒸熟的鱼,蛋白质已凝固,咸味不易入内,口感必然不好。
正确的做法
是,鱼洗净以后,控水后撒上细盐,均匀地涂抹鱼身,然后腌渍半小时,再清蒸或油煎。经过这样处理的鱼,油煎时不粘锅,不易碎,成菜人味。
注意:加盐量不宜过多,蒸或烧制时可以不加盐或少加盐。
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