西兰花口味清爽,大多数时候人们会把西兰花凉拌或是蒸熟来食用,以此来保留西兰花的原味和营养价值。那么今天我们就来看看怎样才能把西兰花的营养价值发挥到最大。
西兰花的营养价值
常食西兰花的好处
1、西兰花中含有非常大量的类黄酮,这种成分能够防止感染还能够很好的清洁血管,而且还能防止胆固醇氧化,阻止血小板的凝结,因而减少心脏病与中风的危险。
2、西兰花中含有大量的抗氧化癌症的微量元素,如果坚持每天都吃是可以很好的预防乳腺癌、胃癌、直肠癌这些癌症的发病。
研究表明,西兰花还含有许多种吲哚衍生物,这能够有效地降低雌激素水平在人体产生的作用,就可以很好的预防乳腺癌。而且科学家从西兰花中提取出一种叫做胡萝卜子素的酶,这能够充分提高致癌物解毒活性酶的作用,能够有效地预防癌症。
3、西兰花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
最佳营养搭配
1、西兰花+大蒜=抗癌最大功效
大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档,其含有的元素硒,可以抑制肿瘤周边的血管生长,破坏肿瘤的疏松通道,让其萎缩消亡。
2、西兰花+金针菇=降血脂,抑制胆固醇
西兰花和金针菇不仅可让免疫力增强,还可消炎,降低血脂和胆固醇,对肝脏也有滋补作用,有利于肠胃充分蠕动,更加利于防治癌症了。故记住了,想要防癌抗癌记得多吃西兰花搭配金针菇。
注意:西兰花虽营养丰富,但吃时要注意农药残留,在吃之前,可将西兰花的茎放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;将西兰花洗净,可用淡盐水略浸,再切成小块;将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。
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