说起来,当归长得有点像人参,因为外形都有点像人形,而且都是木质的颜色,不过要说起这两味药的功效,那就有区别了,人参重在补气,而当归则主要在于补血。因为气血可以互生互化,所以这两味药经常相配伍使用。
不过当归和人参还是比较好区分的,因为当归的根茎横断面是空心的,颜色比较淡,形成环状黄棕色,一般柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。当归味甘,归心、脾两经,因为具有甜味,且药用价值较好,所以平时炖汤也可加入少量当归,不仅味道好,而且能强壮身体。
当归具有很好的补血、活血功效,所以一般用来调经止痛,主要用来治疗血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、癓瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌扑损伤等。使用方法也很多,可以内服,也可以外用,可以煎汤,也可以做成膏剂,不过一般推荐的还是食疗,毕竟疾病最重要的还是在于预防,而不是等疾病上身了再去治疗它,今天就给大家推荐两款汤。
当归补血汤
原料:红蟹2只(约750克),当归10克,黄芪50克,枸杞子50克,杜仲50克,黑枣100克,米酒250克,清水适量。
制作方法:先将红蟹洗干净、起壳、去鳃,切块,再将切好的红蟹放入锅内,加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水,再加入米酒,用文火焖煮约1小时即可。
功效:黄芪和当归具有补气生血的功效;杜仲可以补肝肾、强筋骨、安胎;枸杞子能滋补肝肾、益精明目;黑枣与红枣成分、功效类同,但黑枣补血的效果更佳。几者合用共奏益气养血之功效,尤其适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。
当归土鸡汤
原料:土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
制作方法:先将土鸡切块,并用清水洗净备用。再在锅内加水烧开,倒入鸡块焯掉血水捞起。将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片、当归、花生仁、黑木耳一起炖。炖煮到高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
这是非常家常的一道菜品,平时炖其他的汤也可以在里面加一些当归,具有很好的食疗效果。
感兴趣的朋友不妨自己在家试试,反正方法也十分简单,尤其是炖汤,只需要在家准备一点当归就好,炖汤的时候只要稍稍洗净一下扔到锅里就可以,这样不仅方法简便,更重要的是对人的身体也是十分有利的。
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