随着生活水平提高，猪皮被食用少了。切猪肉时，经常切出猪肉把猪皮丢弃掉。事实上，你可能丢弃掉的是一味良药，这样太可惜了。在许多食谱中，猪皮有很多种吃法，如炸猪皮、芹菜炒猪皮、凉拌猪皮、猪皮汤等，但也可是冷沙拉，吃法非常多。它不仅味道好，而且最重要的是对于高血压、高血糖、高血脂的治疗方面有着很好的辅助作用。
为什么人们会患三高呢？
总之，由于饮食不当，身体老化等，特别中老年人。血液在身体内变得粘稠了，糖分增加了，血管硬化了，故就导致了高血压、高血糖、高血脂的出现。
猪皮为什么能搞辅助治疗三高？
欧美科学家发现，猪皮含有一种弹白蛋白（也叫弹性蛋白：弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁，它能够增加血管的弹性和张力），可气到稀释血液和治疗糖尿病、冠心病和高血压的效果。
猪皮作为猪身上的一部分，会不会让血脂增高？
首先，猪皮不等于猪肉。猪皮是由猪的一部分组成。猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍。碳水化合物含量比猪肉高4倍以上，且脂肪含量却只有猪肉的二分之一。如刮掉附着在猪皮内部的脂肪层，脂肪含量还会降低......
此外，由于猪皮含有大量胶原蛋白，它可以减缓身体的细胞衰老。特别是阴虚内热，出现咽喉疼痛，低热等症的患者进食效果更佳。经过临床试验发现：
猪皮汤是最有营养的吃法，它可软化血管和稀释血液。许多人吃了3个月后，他们发现三高有明显的降低了。
猪皮汤
原料：500g猪皮（只要猪皮：猪皮上的脂肪和猪油刮掉）。你可把猪皮切成块放进沸水煮几分钟，可三天的量一起煮（500g猪皮）
做法：煮够12个小时。每500g猪皮加入2L水煮汤。根据这个比例，你可一次性煮两三天的量。
1.首先，用猛火把水煮沸，然后转到小火再煮12个小时。
猪皮汤一定要熬够12小时，这样里面的营养成份才能煮出来，它可在晚上8点开始煮，早上就可以熬好了。经过证实，即使在12小时后，水也不会熬干。
2.将猪皮汤放入冰箱冷藏室中。经过一段时间，你会发现上面有一层白油。吃了很容易变胖，你可把它去掉，剩下才是真正的精华。
3.剩下的猪皮汤，有很多种吃法，你可以用来煮面、煮粥、熬汤等，但煮时不要放水了。猪皮不仅是种美味的食物，且是种很好的药效，你可花很少钱，就能够让身体更好，你要试试吗？
