乡村老中医的忠告，五谷怎么吃才能少生病？

人吃五谷杂粮，难免会有病痛。《内经》记载的五谷为“粳米、小豆、麦、大豆和黄黍”，而现在所说的五谷主要是指麦子、稻谷、大豆、玉米、薯类，将米面之外的粮食统称为杂粮。

五谷杂粮是我们日常饮食的基础，可提供给人们每天所需的热量，但中医常强调“药食同源”，在中医理论中，五行：金、木、水、火、土分别对应人的五脏：肺、肝、肾、心、脾。而早在古代就有“一谷补一脏”的说法。

从饮食方面来讲，我们也可把食物分为五色：红、黄、绿、白、黑。红色食物可补血养心；黄色食物可利脾健胃；绿色食物可养肝清热；白色食物可滋阴润肺；黑色食物可养肾强身。五种颜色的食物对人体的五脏有着不同的滋补作用，脏腑之间又相互关联，肾太旺会伤心，心太旺会伤肺，肺太旺会伤肝，肝太旺会伤脾，脾太旺会伤肾。所以，若想达到良好的养生效果，在日常饮食中就不能偏食某一色食物。

根据食物的味道，我们可把五谷杂粮分为五味：酸、苦、甘、辛、咸。一般把淡味归入甘味，涩味归入咸味。五味对我们的身体日常又有哪些作用呢？

1. 酸：酸味食物有助于辅助消化，生津开胃，收敛止汗的作用，吃太多易伤筋骨。
2. 苦：苦味食物可解毒除烦，清热泻火，吃太多易造成便秘、胃病。
3. 甘：甘味食物可以调节脾胃，对身体有补益作用，但体态偏胖、腹胀和糖尿病患者不宜多吃。
4. 辛：辛味食物能够祛寒、行气活血，可缓解风寒头痛、风湿关节等症状。吃太多会上火。
5. 咸：咸味食物有温补作用，但高血压和中风病史的，要尽量少吃些。

据食物的性质，还可把五谷杂粮主要分为五性，分别为寒、凉、温、热、平。五性的代表食物和主要作用是什么呢？

1.寒性的代表食物有小麦、荞麦，主要作用是消除热证，解渴清热。

2.凉性的代表食物有大米、小米、薏米、绿豆，主要作用是降火清热，减轻热证。

3.温性的代表食物有糯米、高粱、糙米、红米、黑米、红豆、白扁豆，主要作用是祛寒补虚，缓解寒性症状或阳气不足。

4.热性的代表食物是油炸或炒熟的花生，主要作用是祛寒生热、消除寒证。

5.平性的代表食物有玉米、燕麦、黄豆、豌豆、芸豆、黑豆，主要作用是平和补益，健脾益胃，补虚强身。

民以食为天，在日常生活中，五谷杂粮不仅可果腹，还是五脏食疗养生的天然食材，只要弄清楚每种日常摄取食物的性质和作用，每人据自身体质和身体状况，合理调配，均衡摄取不同的食材，让五脏同时得到调节和滋补，一定会大大减少生病的概率，只有拥有个健康身体，才能更好的追求自己想要的生活。