【搜狐健康】如有种减肥方法告诉你，狂吃肉，还能瘦，你会不会心动呢？7月31日，上海交大附属六院内分泌代谢科殷峻教授和青岛大学附属平度院区内分泌与代谢性疾病科杨乃龙教授，为你揭秘最近流行的“生酮饮食减肥法”。
为什么生酮饮食能够减肥？
近几十年来的研究表明，低碳饮食可以有效地防治肥胖。殷峻教授介绍说，通常的高碳饮食会造成餐后血糖过山车似的升降，而血糖急剧下降本身就会引发低血糖样的反应，比如严重的饥饿感。由于碳水化合物是最容易消化吸收的食物，胃排空很快，不耐饿，因此高碳饮食往往越吃越多。生酮饮食是低碳饮食的一种，餐后血糖几乎没波动，不会出现反应性低血糖。同时脂肪是最难以消化的食物，胃排空很慢，脂肪餐会造成持久的饱腹感。此外，脂肪包括产生的酮体均抑制食欲，因此摄食总量减少，体重会迅速下降并维持在低位。
殷教授强调，生酮饮食的本质是低热量饮食。因为我们平时吃碳水化合物的含量是50%，如果你不吃碳水化合物，只吃脂肪和蛋白质补充的话，你很难吃到50%的含量。所以生酮饮食的总热量摄入比平时要低，能达到减肥的效果。
能不能一下子瘦十几斤？
杨教授说，通常情况下，一个月减两三公斤体重，是相对容易办到的，最多的患者一个月可以减八公斤左右的体重。但需要强调的是，胖不是一下子胖起来的。同样，我们也要避免一下子减重太多。如果减重太多，有些代谢异常的指标会再次升高，比如血脂和尿酸的问题、脂肪肝的问题，甚至血糖的问题都有可能再次出现。所以要循序渐进，任何事情都要把握一个度，身体的改变也需要有一个内环境适应的过程。
那么减肥成功后，会不会反弹呢？杨教授认为，反弹的问题取决于生酮饮食坚持的程度，如你一直坚持下去的话，是不会反弹的。如恢复正常饮食后，可合理利用葡萄糖，也不易反弹。但如你停止生酮饮食又开始进食大量的碳水化合物，多吃少动，那体重肯定是会反弹。
还需要配合运动吗？
殷教授认为，生酮饮食跟运动其实没有什么关系，当然配合运动效果更好。但你不运动的话，生酮本身就可以减重，降低血糖，还可以降血压。
杨教授进一步解释说，对减肥者来说，通常在体重减到一定程度的时候，会有一个平台期。那么接下来除了继续坚持生低碳生酮饮食，还要配合适当的运动，这样才能够继续让体重持续下降。
当然，肥胖的人群尤其合并大血管危险因素的，建议早期先不要从事运动尤其是剧烈的运动，等到体重减的差不多了，进入平台期了，或大血管风险的因素已减弱或消失了，这时可尝试运动。低碳生酮饮食再加运动对于增加肌肉、减少脂肪无疑是一个非常好的办法。
能否自行尝试生酮饮食减肥法？
杨教授指出，生酮饮食其实就是坚持无主食，无淀粉和水果类的饮食。例如，早餐吃鸡蛋、牛奶，午餐吃涮羊肉、炖排骨，晚餐鸡鸭鱼肉都可以。
肥胖的年轻人群或新诊断的2型糖尿病患者在未用药的前提下可以自行尝试。但老年人群、病程久或注射胰岛素的人群需要专业医生指导。
当然，生酮饮食也会有风险，风险就是酮症酸中毒。主要发生在1型糖尿病患者胰岛功能低下，或者2型长期注射胰岛素者。因此，不主张1型或消瘦者尝试。2型糖尿病长期打胰岛素者需缓慢开始这种饮食方式。
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