五种剩菜，即便放在冰箱里，也要扔掉，它们的危害不仅仅是致癌

20岁小菊是名大三医学生，暑假回到家中，看到爷爷在吃剩菜，他连忙禁止，还告诉爷爷，剩菜最好扔掉，千万不要这么节省，因剩菜里含有致癌的成分，长期吃剩菜，很易诱发癌症。爷爷半信半疑地望着小菊，要知道吃剩饭剩菜的习惯，可保持了很多年了。那么，常吃剩菜对健康有害，究竟是不适危言耸听呢？

医生提醒，剩菜放置的时间越长，变质的可能性越高，即便你放在冰箱里，有时候依然会滋生细菌和霉菌，所以吃剩菜，非常容易发生急性消化道感染，此外，以下五种剩菜，放置的时间越久，产生的亚硝酸盐越高，而这种物质则是公认的一类致癌物。

一，剩的蔬菜，无论你是炒的，煮的还是凉拌的，建议你都要及时扔掉，因为剩的蔬菜里，是所有食物里富含亚硝酸盐最高的，很容易致癌。

二，剩的豆制品，豆腐，豆浆等豆制品，剩下来的最好不要再吃，因为豆制品富含高蛋白，高营养的豆制品放在那里，时间长了，就像是一个丰富的微生物培养基，特别容易滋生细菌。

三，剩的海鲜，一次买的海鲜太多吃不完，怎么办，剩的海鲜还能吃吗？最好不要吃，本身海鲜放久了就失去了那种鲜美的味道，其次海鲜也属于高蛋白食物，很容易滋生各种细菌，而且也容易产生也硝酸盐。

四，剩的肉汤，你无论你是花了多久煲的汤汁，都不要喝剩的，因为营养越丰富的东西，剩之后产生的危害越大。

五，剩的卤肉，很多人喜欢吃卤肉，但建议你一次不要做太多，因剩的卤肉很易产生亚硝酸盐，此外，如反复加热，导致危害会更大。