元宵节吃元宵，今天是一个非常热闹的节日，放烟花吃元宵，大家团团圆圆的在一起。说到吃元宵很多朋友都喜欢炸着吃，炸着吃比煮着吃好吃多了，有时候做法不当会造成元宵炸爆了。
其实原因很简单，元宵在炸的时候从外部先熟的，接触高温的油后马上就定型了，可是元宵里边的还没有受热，等到炸熟的时候，由于热胀冷缩，造成了里边膨胀，结果外部定好型的元宵皮自然就爆掉了。
下面教给大家几个炸元宵不爆的小窍门。
1、炸元宵之前先把元宵可以在元宵外边裹上一层鸡蛋清，这样炸出来的元宵会有另外一种味道，也可以在元宵上边扎几个小针孔，这样炸的时候就不会炸裂，崩热油伤人了。用这中做法炸元宵就安全多了。
2、炸元宵之前可以把元宵先在水里煮熟，然后裹上一层面包屑，由于是熟的元宵在油锅里稍微一炸就可以出锅了，这样做的好处是容易做炸熟元宵。如果用生元宵直接炸着吃，容易炸不透，或者炸糊了也不好吃了。
3、其实元宵除了煮元宵和炸元宵，我们也可以做拔丝元宵，这个工序比较多一点，先煮元宵，然后根据上述炸制元宵，然后才能做拔丝元宵。锅底放入适量的底油，放入白糖和少许清水，温火熬制糖稀，等糖稀呈黄色时，放入远离炸制好的元宵，将糖稀均匀的沾满元宵，马上出锅，可以放沾一点纯净水吃，不但能降温还能够让糖稀变得酥脆。
4、烘烤元宵的做法，家里如果有烤箱可以这样做着尝尝。盛元宵的盘子底部一定要抹一层油，不然容易粘连不好清洗，在烤箱内烤制的过程中也可以稍微翻动一下元宵，这样烤出来的元宵会色泽金黄，然后可以在吃的时候沾一点白糖吃味道更佳。
不知道大家喜欢吃那种做元宵的方法？
联系客服
