宝宝辅食

奶片这种小零食超受宝宝欢迎，连我平时都忍不住买来吃，但是买来的哪有自己做的好啊~家里剩奶粉喝不完，挺贵的一桶眼看着就要过期，拿来做奶片啊！这次“妈妈牌”的方子入口即化，吃起来有点像溶豆，但是奶味十足。之前谁说嫌弃溶豆做法复杂来着？这款给你，3分钟就能学会了！

来认领无烤箱版吧，我做了一份平底锅版本的，效果不错，就是要掌握好火候。成功后激动地我立刻发了朋友圈~~

话不多说，赶紧边学边做吧~

蛋香奶片

食材：奶粉80克，白糖10克，鸡蛋2个

烹制方法：烤

是否搭配主食：可以作为宝宝的零食

参考月龄：18个月以上

难易程度：高难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

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准备食材：奶粉80克，白糖10克，鸡蛋2个。

PS：这次我做的时候用了2个鸡蛋和10克白糖，感觉搭配起来甜度还是有些高，姐妹们自己做的时候最好再减少一些，为了让鸡蛋打发得更好，建议在蛋液中加几滴柠檬汁，既能保证状态稳定，又能去去鸡蛋的腥味。

原则上其实也可以只用蛋黄来做，但是配比还需要自己修改哈。

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将鸡蛋打入无油无水完全干净的打蛋盆中，加入1/3白糖。

PS：注意了，可以在打蛋盆下架上一盆开水，把蛋液打散后，用手摸一摸，有点像发烧的温度有些温热的感觉，再开始打发，这样成功率会提升哈！

如果减少白糖会影响打发效果，所以建议大家在里边加上几滴柠檬汁。

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用电动打蛋器将鸡蛋打发。

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白糖是需要分3次加入的，第一次是在最开始搅打的时候，第二次是鸡蛋膨发，出现很多大的气泡的时候（如上图）。

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第三次的时候是将蛋液搅打的泛白，气泡开始变小了的时候。（如上图）

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慢慢的蛋液会变得特别细腻，出现厚重的纹路，这个时候要转成低速，把蛋液中的小气泡都搅打出去，让蛋黄糊变得细腻些。

想检查蛋液是不是打好有很多种方法，最简单的一种，把打蛋器提起来，蛋糊能够顺滑的留下，画个8字，蛋液的痕迹不会很快消失，就说明已经打发成功了。

PS：很多妈妈这样还是不会很明白，给大家个时间和顺序吧，

1. 大约高速打发4分半钟左右。

2. 然后提起来画8字，如果不消失的话，就可以转成低速。

3. 把多余的气泡整理一下，低速细细的搅打一小会儿，只留下绵密细腻的小气泡，低速整理的时间大约是2-3分钟即可。

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把奶粉直接过筛进打好的蛋黄中。

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用翻拌和切拌的手法交替把蛋糊拌匀。

PS：绝对不能直接划圈搅拌哈！瞧，上图这就是翻拌的手法了，从外向内、从下向上翻一下！

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如果翻拌期间有些奶粉疙瘩拌不匀，可以转成切拌，如图上，竖着那刮刀，像切东西一样切拌。

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然后将混合好的蛋糊装入裱花袋中。

PS：可以将裱花袋插入到杯子中，再将上半部分的裱花袋翻折过来，这样就非常容易啦！

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因为蛋糊比较多，所以最好准备个大的裱花袋一次性装满，要不时间长了容易消泡。

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在烘焙纸上挤出小奶豆。

PS： 如果没有烘焙纸的话，也可以用烘焙垫来代替。烘焙垫的好处是比较厚，奶片的底部不容易糊。

挤的时候要注意手尽量别碰到裱花袋中间的部位，因为手的温度也会让奶片很快消泡的。

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烤箱预热后，将奶片放入烤箱中，上下火100度烤25分钟。

PS：因为我家烤箱的温度比较高，所以我基本是用90-95度来烤的。烤奶片的时候一定要小火慢烤，如果火大的话，溶豆非常容易烤糊或者烤塌，下图这样就是因为火候太高的原因。

可以尝一下，如果里面还有些粘粘的，并且取下来的时候，有些粘垫，说明还没有烤熟，可以再适当延长下时间。

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另外，你们一直要的平底锅版我也试了，最好是带着烘焙纸整个放入平底锅中，用电陶炉的最小档位，温度控制在100度，盖上锅盖慢慢烘烤，也能成型变得酥脆哟~

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知道大家看完或者在操作的时候还有不少问题，这里小思妈妈实问实答：

请问奶粉要用配方奶粉还是可以用成人奶粉？一直很纠结这个问题

我一般用宝宝的奶粉做，但是成人的也完全可以哟~

这个可以保存多久啊？

这些产量，应该一下子就没了，吃2天估计就没了，一定要密封，要不会受潮变软的。

可以买份吗？

亲爱的，这个产量太少，都被我们娘俩吃光了，没得卖了