土豆丝一直做不好，直到酒店做大厨的亲戚来家里，教了我这招

我们家里人还是挺喜欢吃土豆的，基本上隔两三天就会吃一次。有一回，有个做厨师的亲戚来我家吃饭，正好做了土豆丝，当时他吃了一口就给我提出了做土豆丝的妙招。这时我才知道为什么自己炒的土豆丝永远没有外面店好吃，明明都是一样的食材，一样的手法，但是还是缺了一个步骤。今天就来和大伙具体说说。土豆丝一直做不好，直到星级酒店做大厨的亲戚来家里，教了我这招。

食材：土豆2个、尖椒2根、蒜4瓣、油1大勺、花椒、小红椒1个、

调味料：生抽，糖，醋，盐

做法：

1，土豆切丝，泡入清水，反复冲洗，这个步骤是要去掉淀粉，非常重要。

2，切一点青椒，蒜切成沫。

3，起锅烧水，下入土豆丝。焯半分钟。

4，迅速捞出过凉水，土豆才会更脆。

5，依次放入：尖椒丝、蒜末、小红椒，盐，糖，生抽，然后炒。

6，最最关键的一步：起锅热油放入一小把花椒，然后把热油浇在拌菜上。放入醋，迅速搅拌。然后香喷喷的东西一碗醋溜土豆丝就炒好了。

你学会做了吗？