【无 害 但 少 吃 】
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红 薯
发了芽的红薯口感和营养都不那么好了， 建议少吃。 芋头、紫薯同理。
可以种到盆栽里，当盆景也不错哦。
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生 姜
生姜发芽不会有毒素产生，一般也不会伴随霉变腐烂，所以 相对安全，可以吃。 不过作为调味品，发芽使得生姜气味变淡， 纤维变粗。
如果发现生姜已经开始腐烂长出霉菌了，霉菌范围比较小的话， 切掉腐烂部位就可以。
如果腐烂面积很大，那就把整块都扔掉。
— 06 —
大 蒜、洋 葱
大蒜、洋葱发芽后不会产生毒素， 可以吃 。里面的营养由于部分供给了“芽”，一般吃的时候，把发的芽 切掉后再食用。
不过，对于大蒜和洋葱来说，发芽也有 观赏性的一面，也是可以用来装饰厨房的
等芽长大，可以摘下用来炒肉丝，清香可口。
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山 药
发芽的山药并 不会产生毒素 ， 可以吃 。 目前也无任何因为食用发芽的山药而中毒的报道，但在发芽的过程中，山药本身营养物质也会有所流失。
山药如果发芽了，应把芽剔除掉，因为 有些肠胃能力较弱的人在吃了发芽的山药后有可能 出现腹泻的现象， 尽量少食用。
【放 心 吃】
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黄 豆 芽
黄豆中有一些不利于人体吸收的营养，发芽后，豆芽反而 提高了蛋白质的利用效率 ，而且黄豆芽口感脆口下饭，即使是消化不良的人，也可以吃。
点击文末就能看怎么 用旧篮子种出豆芽， 4天就能种出一家人吃的豆芽
豆芽还可以和肉丝、豆腐等食物一起煮汤，也可以做成酸辣下饭的 醋溜豆芽。
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萝 卜
发芽没有安全问题，只是比较影响口感和营养价值，想吃也是可以的。
做成盆栽是不是很养眼？哈哈平淡生活中要自己创造趣味，废物利用让生活更美好~
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油 菜
发芽的油菜（大白菜、青菜等）不会产生毒素， 发芽了也能吃。 同样的就是 口感和营养价值有所折损。
对于蔬菜来说，新鲜是最重要的品质保证 ， 别一下买太多，吃多少买多少。
【如何避免食物发芽】
土豆：储藏在地窖中或是 有盖的桶里，避免土豆长期接触阳光。
红薯、紫薯、芋头：尽量挑选 表皮完整的，宜存储在 干燥、阴凉通风处，尽量避免阳光直射的地方。
大蒜：用透气的纱网袋将大蒜装起来，挂在 阴凉通风避光的地方，或者放入 冰箱冷藏，从而避免其发芽。
总的来说避免发芽要储藏在阴凉干燥的地方，
不要给它们提供发芽的条件。
发芽食物，哪些能吃哪些不能吃，
这下明白了吧~
来源：多味豆
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