自制彩色凉皮小妙招，纯手工制作，干净又卫生，简单又美味！

凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品，做一份彩色的凉皮，消暑解乏，也算小小的满足。千金都不换的彩色凉皮做法，纯手工制作，干净又卫生，简单又美味

用料

高筋克250 水125克 盐2克 酵母1g 苋菜汁黄瓜汁清水适量

小满，来份彩色凉皮的做法

面粉加水盐和成团，揉成光滑面团，静止20分钟；取一只大盆，将面团放入盆内，加水没过面团，以洗衣的手势使劲揉搓面团，淀粉渐渐沉入水里，盆内的水渐渐变白，手里剩下面筋。过滤一下液体，放进冰箱静止4小时以上，将面筋在水里继续洗，洗好后加入酵母揉匀放蒸锅上蒸20分钟，待凉透切成小块备用；静止好的液体，已分成两层，将上层的清水缓缓倒掉，加水适量的苋菜汁（清水、黄瓜汁）至面糊能挂芡即好，搅拌均匀；

取一只不锈钢盘，盘底抹少许油，舀入适量面糊铺满盘底，放至蒸锅上，开水蒸3分钟左右面皮气泡即可，取出凉皮，如此反复做完各色面糊；

码上喜欢的蔬菜

凉皮切片加入面筋以及你喜欢的各种调料，然后就请开动吧。

看起来，是不是很有食欲。

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！