红椒苦瓜丝
食材
300克苦瓜15克红椒各少许蒜末、葱段各适量盐、鸡粉、白糖、食用油做法：1 把洗净的苦瓜去除瓜瓤。2 再把果肉切成丝。3 洗净的红椒切成丝。4 将切好的材料装盘待用。5 起油锅，倒入蒜末、葱段爆香。6 放入苦瓜、红椒，翻炒均匀。7 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。8 注入少许清水。9 用大火翻炒，转中火煮约1分钟。10 出锅盛入盘中即成。
清炒竹笋
食材
300克竹笋各少许姜丝、葱白、蒜末3克盐10毫升水淀粉各适量料酒、鸡粉、食用油做法：1 将去皮洗净的竹笋去除根部，再对半切开。2 锅中加适量清水烧开，加少许食用油、盐。3 倒入竹笋，煮2分钟，去除涩味。4 将煮熟的竹笋捞出备用。5 用油起锅，倒入姜丝、蒜末、葱白，爆香。6 倒入竹笋，翻炒均匀。7 淋入少许料酒，拌炒片刻。8 加入盐、鸡粉，炒匀调味。9 淋入少许清水，煮沸。10 用少许水淀粉勾芡。11 再拌炒一会儿使其入味。12 盛出装盘即成。
清炒沙葛
食材
500克沙葛各15克青椒丝、红辣椒丝葱少许各适量盐、白糖、食用油做法：1 把去皮洗净的沙葛切成薄片。2 再改切成细丝。3 热锅注油，烧至四成热，倒入沙葛，用大火快速翻炒至熟。4 加入适量盐、白糖调味，翻炒至入味。5 再放入青椒丝、红椒丝。6 用中火拌炒至断生。7 转小火，再翻炒一会。8 出锅盛入盘中即成。
辣椒炒韭菜
食材
200克韭菜20克红辣椒各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
1 把洗净的红辣椒改切成细丝。
2 择洗干净的韭菜切成段。
3 热锅注油，烧至四成热。
4 放入韭菜炒至断生。
5 再放入辣椒丝，炒匀。
6 加适量盐、鸡精调味。
7 转中火，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至入味。
8 出锅盛入盘中即可。
芥菜炒青豆
食材
200克芥菜120克青豆20克红椒末10克蒜末2克盐做法：1 将洗净的芥菜切成段。2 锅中注入适量食用油，烧热。3 加入水、盐，倒入青豆，焯煮约2分钟至熟。4 将焯煮好的青豆捞出备用。5 炒锅热油，倒入红椒末、蒜末。6 加入适量盐，翻炒匀。7 倒入芥菜，拌炒至熟。8 加入盐、鸡粉，拌炒匀。9 倒入青豆，拌炒入味。10 盛出装盘即成。
蒜蓉生菜
食材
350克生菜各少许红椒丝、蒜蓉2克盐各少许鸡粉、料酒、食用油做法：1 将洗净的生菜对半切开。2 再改切成小瓣。3 锅中注入适量食用油，烧热，倒入蒜蓉，爆香。4 倒入生菜，拌炒片刻。5 淋入少许料酒，拌炒均匀。6 加入盐、鸡粉，拌炒入味。7 起锅，将炒好的生菜盛入盘中即可。
松仁荷兰豆
食材
250克荷兰豆30克松仁各20克红椒、葱蒜少许3克盐2克味精各适量白糖、食用油做法：1 去筋洗净的荷兰豆切丝。2 去皮洗净的蒜拍扁，切成末。3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。4 洗净的葱切成葱段。5 锅中注入适量食用油，烧热。6 倒入松仁，炸至米黄色后捞出。7 锅底留油，倒入蒜末、红椒丝、葱段，煸香。8 倒入切好的荷兰豆，拌炒匀。9 加入适量盐、味精、白糖。10 炒匀调味。11 将炒好的荷兰豆盛出装盘,放上炸好的松仁即成。
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