1.先将猪肉、盐、五香粉、料酒、糖、松柏都准备好,然后将猪肉洗干净后切成条,之后放入水中浸泡去除血水
2.大家可以多浸泡几次,然后控干水,这样处理的肉色泽会更亮,之后将锅烧热后放入花椒,放入盐翻炒熟
3.翻炒熟之后晾晾再均匀的涂抹在肉中,然后放入白糖,撒些五香粉,涂抹均匀后放入大的容器里面,注意要皮朝下的放入
4.再放入通风处晾半个月,一般2天翻动一次,晾晒的差不多的时候就可以使用松柏末在下面晒,这样熏肉可以令颜色更好
5.等熏到颜色差不多的时候就可以放在通风处晾干,大概半个月就可以了,如果觉得使用松柏末很麻烦,可以直接自己慢慢晾干,不过需要的时间会更久一点而已。
腌制腊肉怎么做好吃 腊肉的腌制方法 腊肉的制作方法:
1.先将五花肉、白糖、盐、白酒、生抽、老抽都准备好,之后将五花肉不用清洗,直接将肉用绳子挂起晾晒
2.五花肉和食材一起放入大盆里面腌制5小时左右,之后将水倒入锅里烧至半开倒入另一个大盆,然后将肉全部都清洗一下
3.然后再放回之前的大盆里面,多倒入一些生抽和料酒,腌制8小时左右再取出晾挂在通风处
4.一般太阳好的时候晾晒3天左右就可以了,否则就要多晒一段时间。
腌制腊肉的时候要注意时间,不要腌制太长时间,还需要注意盐可以多放入一些,否则容易令肉变质。
秋冬季节绝对是最佳吃腊肉最佳季节,而且这个时候晒腊肉特别容易将腊肉晒干。
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