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秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料(图文)
张占立图书馆
>《饺子混沌》
2018.08.25
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材料:
陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻
做法:
1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用。
2、将蒜泥和葱碎放入碗中,根据个人口味加入适量辣椒粉和少许盐。
3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上。
4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中(加热醋的目的是让醋的口感更柔和)。
5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。(我喜欢醋多的,只加了少许生抽调味,这个根据个人口味啦,也可以适当加入少许砂糖)
如果你没有充裕的时间,就做这个
秘制饺子蘸料简易版
:
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒,买外面的蘸料不如做这个
家常饺子蘸料
:
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
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