大家好，我是你们的老朋友敏敏，感谢大家一如既往的支持小编的文章，今天小编给大家介绍西葫芦的做法，希望你们会喜欢，接下来跟着我的步伐一起来看看吧！
西葫芦肉馅锅贴
西葫芦肉馅锅贴是老北京人比较喜欢的一种面食，看起来虽然简单，但是简单的背后却是食材的选用和馅料的调味的复杂，选用西葫芦搭配肉馅吃起来更加的鲜香，一点儿也不腻，外边的皮金黄酥脆，让人吃了还想吃，一起来学习下吧！
西葫芦肉馅锅贴的做法
1.将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水；
2.揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上三十分钟；
3.肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油；
4.顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟；
5.将西葫芦擦成细丝；
6.加入适量的盐，腌制一下；
7.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油；8.再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了；
9.将饧好的面团揪成大小相同的剂子；
10.擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅；
11.将上面捏紧，两边不必封口；
12.同样的方法将其他的锅贴包好备用；
13.烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和油；
14.盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁；
15.水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色；
16.出锅装盘。
西葫芦肉馅锅贴成品图
小贴士
1.我用的是全麦面粉和饺子粉按2：1和成的面团，可以直接用饺子粉，颜色会比全麦粉白更漂亮些；面团稍微和的硬一些，一般是0.5倍的水，当然根据面粉不同适量的调整；和好的面粉盖上保鲜膜饧上三十分钟；
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