小米粥营养价值极高，其所含的多种营养成分均超过大米。所包含的色氨酸，有助于睡眠，使人更具精气神。另外，小米对口臭、厌食、没胃口都有明显的食疗效果。
小米粥是我们一日三餐不可缺少的。喜欢喝粥的人更是离不开它。有时你会发现，别人家的小米粥特别的好喝，黏糊糊的特别的香。但是我们自己往往做不出这种味道，这是为什么呢？
其实，一碗小米粥，也是经过千煮万熬出来的，小米粥要怎样熬才营养美味又好喝了呢？小米粥也有“大智慧”，掌握做法和技巧，你也能熬出黏稠香糯的小米粥。快来试试吧！
【小米粥】
所需食材：小米100克，水800克，橄榄油6ml，小红枣6颗。
制作方法：
第一步：将红枣
去核
洗净，用清水浸泡一下；小米稍微冲洗，去掉表面的杂质和尘埃，放入碗中，浸泡30-40分钟。
第二步：取砂锅，加大约800克水，待水开后下入小米，不停搅拌！直到再次煮开。
第三步：然后加入几滴橄榄油和泡好的红枣，小火熬煮，直到小米煮至快“开花”时，关火焖15分钟即成。香浓好喝的小米粥就好了，快点来享用吧！
划重点了，熬小粥的8个关键小技巧：
技巧1：提前浸泡。
无论小米粥还是其它杂粮粥，在煮粥前浸泡30-60分钟，可以有效缩短煮制时间，而且熬出的粥更加香浓好喝。
技巧2：避免大力搓洗。
小米粒特别细小，经不起折腾就掉皮了，大家可能不知道，小米的营养物质大部分都在外皮里面了。小米本身比较干净，简单冲洗掉表面少许的尘土即可，大颗粒杂质可用手挑出。
技巧3：水开下锅。
开水下锅的小米浓稠且不易糊锅。有的人习惯用冷水熬粥，这种做法是错误的，是熬不出好喝的粥来的。
技巧4：切勿中途加水。
万万不要中途加水！这可是稀饭和汤食的大忌！这样煮出的小米粥才有胶质，口感更好。
技巧5：砂锅小火慢熬。
南方人喜欢煲粥，煲是需要时间的，耐心等待，值得拥有更美味的味觉享受。火候的把握也很关键。小米入锅后，大火煮开，不要立马转小火，应该继续用大火再熬5分钟左右。这样做的目的是加快小米含有的淀粉分解，煮出来才浓郁香稠。之后再转小火熬煮至“开花”，因为只有足够长的时间，小米粥才更黏稠、更香浓。
技巧6：加油点缀。
适当加几滴橄榄油可以使小米粥颜色更亮，卖相更好，能激发人的食欲，也能润燥。
技巧7：搅拌很重点。
熬小米粥，尤其是小米刚下锅时，一定要注意不停地搅拌，防止糊锅，也为了让小米粥更浓郁，这也正是饭店的厨师为什么大多都是男的的原因。
技巧8：关火焖。
小米粥熬的差不多了，盖上锅盖，关火焖个10-15分钟，浓稠的效果就自然出来啦。
友情提示：
1、小米营养丰富，结构却不全面，和桂圆、莲子、红枣、百合等搭配，营养更全面哦；2、一般都外面卖的小米粥都是加了食用碱熬的，在家熬小米粥，不建议用食用碱，因为食用碱会破坏维生素，不适合小孩和孕妇食用。
今天的美食文章“
小米粥也有“大智慧”，只需8个小技巧，帮你熬出香浓的小米粥！
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