压力锅炮制盐焗鸡

～1～

将一只一磅半左右的鸡，

洗净沥干后，

给鸡的里里外外搓上自配

或现成的椒盐粉或盐焗鸡粉

～2～

刷上一层：

橄榄油 麻油 瑶柱汁的混合汁
将鸡放在一个大碗， 装进压力锅里，

武火喷气后， 调成文火继续煮15分钟

～3～
此时切洗蔬菜等，

 正好等压力锅减压
将鸡取出， 剁好上盘，

 无需蘸料，即可食用
蒸出的少许鸡汁和油， 不要浪费，

 正好用来炒当顿晚餐的青菜 

压力锅炮制白切鸡， 或盐焗鸡的好处 (相对于传统的在汤里泡熟)： 快捷， 只需15-20分钟； 100% 全汁全味， 保留鸡的味道不流失到汤里； 外皮鹅黄爽脆, 有噍頭； 让鸡更 gamy,  有嘢味。 

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