在家这样做叉烧肉，不用叉烧酱也美味，做法超级简单，想吃收藏

最关键的一步就是选肉，叉烧一般选用猪颈肉，稍肥不腻，肉质软，细腻，均匀的

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料酒两勺

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白糖一勺多一点点就好

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老抽一勺

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红腐乳三勺，红豆两块弄碎

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加盐小半匙，生抽一勺，拌均匀

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腌制：常温下腌制两小时，我们上午弄好存冰箱内，

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制作：腌制好的肉及汤汁全部放锅内，需要不沾锅，加水和肉一样平位置就好，大火烧开，在转中火煮，耐心煮就行了

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煮好一面上色要翻身

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煮另一面上色再翻

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煮到汁有点浓稠就可以了

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最后捞出放凉

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