豆瓣酱烤杏鲍菇

 

原料：杏鲍菇2个，青蒜3根  

 

调料：郫县豆瓣酱2茶匙（10克），生抽1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克），油1汤匙（15ml）

 

做法：

 

1) 杏鲍菇切5毫米厚的片，青蒜斜切成段，郫县豆瓣酱切碎。

 

2) 把杏鲍菇片放在已刷了油的烤盘锡纸上，平铺开，倒入生抽，糖，豆瓣酱，油拌匀，放入已预热好的烤箱中层，200度，烤20分钟左右。

 

3) 当杏鲍菇的水份烤出，变软时戴隔热手套取出。撒上青蒜段，放入烤箱继续烤5分钟，取出即可。

 

超级啰嗦：

 

**这道菜虽然是素的，但特别下饭，别怪我没提醒你，要克制自己哦。

 

**杏鲍菇的片不要切的太薄，也不能太厚，太薄容易烤干，太厚又不容易烤熟。

 

**豆瓣酱切碎会更容易入味。

 

**青蒜最后放，不光能提味儿，颜色也好看。

 

**预热温度和烤制的温度相同，烤箱内部分三层的话就放在中间那层，烤箱内部分四层的话就放在上数第二层。但烤体积大的食材，比如整鸡之类的要放在最下层。

 

**各家烤箱的温度不大一致，我写的温度和时间只是个参考范围，还是要多观察烤的状态哦。