近视一直是现在很多家长比较操心孩子的问题，特别是现在小孩子的学习压力也是特别的大，很多小孩刚上小学就近视了，这跟平常的生活习惯有非常大关系，今天，就给大家分享一个明目护眼的美食。最护眼的不是胡萝卜而是它，常给孩子吃，明目亮眼，慢慢摘掉眼镜。“它”是什么呢？它就是西红柿，西红柿是一种特别常见的美食，口感酸酸甜甜，含有大量的维生素，尤其是所含有的番茄素，对于人体的眼睛有着非常好的保护效果，一起来看看小编做的西红柿鸡蛋猫耳朵的做法吧，非常简单！
By 线线3896
配料：
西红柿酱 200克、鸡蛋 1个、猫耳朵 适量、葱姜蒜 适量、酱油 6滴、精盐 适量、五香粉 适量
烹饪步骤：
1.西红柿酱200克，四色猫耳朵适量，鸡蛋一个，葱姜蒜适量。菜谱仅供一人食。
2.炒锅放入适量的油，先把鸡蛋混合均匀。
3.炒鸡蛋油温要高些，这样鸡蛋下锅后会迅速膨起，用筷子或铲子快速划散、盛出。
4.不用清洗炒锅，继续加一点油，油热后变香葱姜蒜青辣椒。
5.倒入西红柿酱翻炒，加入适量的五香粉、盐和酱油调味调色
6.煮开后加入炒好的鸡蛋。
7.我平时是炒菜前，在另一炉头上放煮锅加水，这边菜炒个差不多，另一边水也烧开，下入适量的四色猫耳朵。
8.将猫耳朵煮至七成熟时，捞入西红柿炒鸡蛋中
9.用小火焖煮约一分钟左右。
烹饪小贴士：
1、粉红番茄果粉红色，近圆球形，脐小，果实平滑，味甜酸适度，品质较佳，生食、熟食均可。2、黄色番茄桔黄色，果大，圆球形，果肉厚，肉质面沙，生食味淡，宜熟食。3、品质良好的番茄果形周整，无裂口、虫咬，成熟适度，甜酸适口，果肉厚，心室小。选择成熟适度的番茄，不仅风味好，而且营养价值高，这由番茄在成熟过程中维生素C的变化情况即可看出。
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