作为一个土生土长的昆明人,又是一个美食爱好者,经常在大街小巷去寻找美食。洋芋应该是大多数云南人都特别喜欢的食物,不管是煎炸煮烤焖都很好吃。
在洋芋制作而成的众多美食中,“炸洋芋”特别受欢迎,不管是高大上的餐厅还是街边小摊,都能看得到炸洋芋的身影,炸洋芋也被做出了各种各样的花样!炸洋芋味道的关键在于洋芋品种的选择和佐料,火候炸到了更加锦上添花!
1.盘龙小学旁的炸洋芋,相信很多昆明人都吃过,生意永远都特别好,许多人从小吃到大,成长的记忆
2.洋芋巷,洋芋巷的炸洋芋和一般的炸洋芋不同,洋芋必须是先煮软再油炸,透心面,外壳脆,闪着金光的光泽,浇上甜辣酱!敲黑板,重点是:甜!辣!酱!甜酱咸酱都不及格!!!
3.翻豆腐的牛油炸洋芋,这也是特别好吃的炸洋芋,用牛油炸制的一整个小洋芋,炸好以后外酥里面,带着牛油的香味……炸的时候再配几片干巴更搭
4.和平村的七彩土豆,土豆切片以后大火炸到酥脆,再拌上喜欢的口味,简直一流。蒜香、咖喱、番茄、酸辣、麻辣…值得回味
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