突尼斯美食

 

突尼斯菜起源于柏柏尔人菜系，味道非常鲜美。其传统美食来源于当地丰富的土产，并且受多方文化的影响，如犹太文化、土耳其文化和意大利文化。像地中海其他地方一样，突尼斯的热情好客是众所周知的。一束茉莉花就是迎客的标志。如今许多酒店和民居都用这种传统方式迎接他们的客人。

　　突尼斯美食的一贯特点就是极为鲜美，并且大部分菜品是原产地材料加工而成。突尼斯人一般口味喜清淡，烹调佳肴时，在注重菜味浓郁、焦香的同时，讲究菜品保持民族特色。当地人对烤、炸、煎、炒、烧等烹调方法制作的菜肴偏爱。主食有面食为主，喜欢大饼、面包和米饭，至于副食，爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类和蔬菜。

　　传统的Couscous是家喻户晓的一道美食，这是一种用粗麦粉加上蔬菜以及肉类或者是鱼肉做成的食品，可谓是突尼斯的国菜了。最常见的佐料有鱼，干肉，肉丸和墨鱼。

　　突尼斯Tajine是一种带肉馅的馅饼；brik是一种香脆的鸡蛋糕饼;mechouia沙拉美味可口，切碎的青椒配上橄榄油，更是让人食欲大增。：鲜美的羊肉一般在炭火上要煨上很久，再加之蔬菜和晒干的水果。突尼斯菜肴通常用突尼斯红酒佐餐。

　　饭后甜点有很多选择，粗麦粉制作的糕点、蜜糖果仁千层酥和枣椰甜点、玫瑰kaakwarqa点缀上杏仁粉、蜂蜜脆德芙拉等等。

　　突尼斯的酒店及餐饮业都有严格的卫生监督体制，因此游客可以放心在这里的任何咖啡厅和餐厅就餐。