随着饮食文化的进步,黑木耳的营养价值越来越引起了人们的注视。黑木耳富含人体所需的8种氨基酸和多种维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用、也可补气益智、润肺补脑。最妙的是它还具有富含膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，能有助于解决便秘症状，也有助于保护肠胃、美容养颜与强化免疫能力。所以咱爱美的菇娘们要多多吃哦！连古人都知道有那么多好处所以爱吃的东东，我们更是没理由拒绝哦！南宋爱国诗人陆游注意养生，嗜食薏米和木耳，有诗曰：“唐安薏米白如玉，汉嘉木耳脯美胜肉”，因此“八十身犹健，生涯学灌园”。 黑木耳即可作为主食材，也可作为配料，或凉拌或热炒，已是如今餐桌上不可或缺的角色了。
原料：黑木耳适量
配料：洋葱、红椒、剁辣椒、蒜头适量
调料：白糖、白胡椒粉、香醋、生抽、香油、香葱适量
做法：
1.将木耳用温水泡发。择去杂质，洗净后撕成小朵。
2.锅中烧水，水开后将木耳倒入锅中焯水。
3.将焯水后的木耳沥干水分。
4.将洋葱、红椒、香葱切丁，蒜切片备用。
5.锅烧热油，放入蒜片和红椒丁煸炒。
6.再放入洋葱丁煸炒。
7.配料炒香后放入焯水后的黑木耳略炒。
8.加入适量的红剁椒、香醋、生抽、白糖、白胡椒和红椒炒匀后撒上葱花起锅装盘。
温馨提示：
1.此菜是热炒，我的书中这道菜是凉拌，二维码扫后即到此页面，两种不同的方法供君选择哦。
2.黑木耳在凉拌时用调味料多腌制一会儿更入味。
3.黑木耳一次可多泡一些，用保鲜盒或者保鲜袋装好，放在冰箱里，下次吃时只需用热水汆一下就可以了，这样做可以节省不少时间。
4.由于剁椒已有咸味，所以此菜不必另外放盐。生抽根据个人口味选择加或不加。
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