庖丁堂
都说新乡的长垣是厨师之乡，所以豫菜里少不了的菜名都是关于长垣的。据说现在过年时长垣各家的酒席上还少不了长垣大酥肉，庖丁堂选用猪五花肉留整皮而碎其肉，以葱姜、花椒、八角榨汁入味，香而不腻，入口酥化老少咸宜。最值得一提的是，就算看到很厚的脂肪层也完全不腻。宋都烤鸭是根据宋朝历史名菜“炙鸭子”改造而成的，选用的是生长周期较长的瘦肉型鸭子用果木炭现烤而成。鸭子一上桌就吸引了视线，其实烤鸭的精髓除了肉质之外，还有就是烤鸭酱啦，皮脆肉细脂肪少的鸭子配上秘制微甜的烤鸭酱，入口时还能感受到鸭皮在唇齿间断裂的细微声响。
素食五侯鲭的调味非常简单，只有盐、料酒和胡椒粉，普通的食材在文火慢炖的过程中酝酿出了非凡的美味，回味无穷。奶油能吃出冰淇淋的口感这种事情我一开始是不信的，但是看到做冰淇淋的阿姨那么认真的样子，也饶有兴趣的围观起来，挤出来的奶油在零下196度的液氮里迅速冷冻，像被炸过一样，捞出来的时候还冒着丝丝白烟，一整块的冰奶油放到嘴里，还可以吞云吐雾一番，煞是有趣。一道冰淇淋能做的这样高科技，确实是看得出餐厅的心思的。
东区的餐厅因为地段的关系，价位相对于西郊来说会高一些，不过相对于菜品质量和用餐环境来说，价位反而落到了其次。宽敞明亮的大厅，根据历史典故命名的包间，精美的壁画和包间专属的服务，都让人很享受用餐过程。
环境：大厅餐桌较少，包间较多，包间的名字都是由历史典故演化而来的。
服务：服务员随叫随到，上菜迅速，客人用餐过后会询问客人意见。
人均：75元
交通：114路、237路、地铁一号线农业南路下车。
综合：传统的豫菜餐厅，适合家庭聚餐、商务宴请。
店铺信息
庖丁堂
地址：金水东路与农业南路交叉口向南150米路西(近金水路)
时间：10:30 - 22:30
价格：1088元
联系：0371-88889000
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