眼看就要过年了,农村家家户户都开始杀过年猪了,猪血、猪肺、猪大肠这些更是杀猪宴上不可多得的美食。下面给大家分享一下农村资深杀猪匠教我的猪大肠做法,保证好吃得飞起。
需要食材:猪大肠、青椒;调味料:食用油、姜、蒜、葱、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡粉。第①步:清洗大肠。很多人嫌弃猪大肠脏、有味道,那是你没处理好。猪大肠初步清洗过后,加入食盐、醋再次清晰即可除掉异味。
第②步:准备调料。将姜、葱、蒜洗净后切成碎末,干辣椒切成小段儿,青椒切成小块儿。
第③步:切肥肠。将洗净的肥肠切成小段儿,在锅中放入食用油。
第④步:倒入肥肠。油热后将葱姜蒜放入锅中爆出香味儿,然后倒入肥肠。
第⑤步:放入青椒。翻炒2-3分钟后,倒入青椒继续翻炒。
第⑥步:放调料。倒入料酒、生抽、鸡粉、干辣椒和盐,翻炒均匀后就可以关火出锅了。
注意大肠一定要清洗干净,如果喜欢酸辣口的,还可以在里面加点儿酸菜或者泡椒辣椒,不管拿来喝酒还是下饭,都巴适得很!你想不想吃?
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