炒茄子的时候为什么不能先放油呢？小编来告诉你其中的秘密

 茄子在日常生活中是很常见的，一道美味食材营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食，常见的做法就是“红烧茄子”,“酱香茄子”。这些做法虽然好吃，但你要是做的不好的话也会无味。最常见的错误就是先不要放油来炒茄子，下面就来看看小编是怎样制作出美味的茄子的吧！

在制作美味的茄子之前首先我们要准备好食材，食材中有茄子一根,适量的辣椒碎,蒜蓉。食材准备好之后，首先把茄子洗干净，然后切成厚一点的圆片放入盘子中备用。

这时就可以热锅，先不要往锅中放入油，先要将茄子放入锅中干烧一会（这样做出来的红烧茄子没有那么油腻）炒几下之后将青辣椒碎放入锅中炒几下在放入适量的蒜蓉。接着在往锅中放入适量的食用盐翻炒均匀，这时就可以往锅中放入适量的使用油了。油放进去之后翻炒几下再放入适量的生抽翻炒几下即可出锅。美味的红烧茄子就制作完成了，非常简单方便吧？

温馨提示:茄子必须切的厚一点，不然炒几下就将茄子炒烂了。