8月到，这肉要多吃，比牛羊肉温和，滋补益气，遇到别手软！时间过得真快，一晃8月都到了，再过一阵子就要立秋了。说到夏季养生，除了祛湿排暑解毒外，也不能放弃滋补，否则炎炎夏日，身体流汗多就会缺钾，容易导致气虚不足，乏力没精神，影响工作和学习。小编告诉你，夏天养生就吃它。它就是排骨。下面和小编一起来看看它的美味做法吧！排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。

炖骨头

By 心语J

配料：

猪大骨头 750克、精盐 适量、白皮蒜 1个、姜 适量、白糖 适量、料酒 适量、花生油 适量、生抽 适量、花椒 适量、大葱 一根、干红辣椒 3个、八角 1个

烹饪步骤：

1.骨头焯水捞出，用凉水冲洗干净

2.锅内放入所有油，大葱，生姜，蒜头，八角，干红辣椒，花椒爆香

3.放入骨头两面煎下

4.放入料酒，生抽煮3分钟左右

5.放入水大火烧开煮5分钟左右，不要盖锅盖，然后转小火，盖上盖子慢炖，看汤汁差不多了转大火收汁

6.装盘，撒上点香菜叶装饰，也可以不撒

烹饪小贴士：

1、一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。2、中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。3、熬猪骨头汤虽是不难，不过要令汤清香鲜甜，不带有任何的异味，食材的香味全部散发，需要花点心思。4、熬出美味的猪骨汤也不难，首先要选对锅，然后选对食材，最后在汤快好的时候加入盐调味。5、熬汤这件事说起来简单，做起来难，如果食材不新鲜，尤其是猪骨头不新鲜，汤就算完了。

你爱吃什么肉类？