纪俭教大家辨别户太八号 本报记者代泽均摄
71岁的纪俭是西安市葡萄研究所所长，另外一个重要身份是户太八号的创始人及选育人。1982-1996年期间，他根据当时户县的环境、温度、降水等研究出来的栽培技术，才有了户太八号。如今，户太八号在全国的种植面积大约有60万亩，在山东、河南、河北、湖北、湖南等地都有种植。
纪俭说，纯种的户太八号，4月3日发芽，7月中旬成熟上市，如果不摘的话，一直能保持到国庆节前，上市销售期比较长。
如何辨别真假户太八号
记者带着8串在西安多个市场买的自称是户太八号的葡萄，请纪俭传授一下辨别真假的诀窍。
当看到两串葡萄几乎都掉在袋子里，留下光杆时，他指着墙壁上挂的枝叶已干枯、葡萄仍在上面挂着的样品说：“这是去年挂上去的，真正的户太八号，在没有外力的情况下，不会掉落。再看看你买的葡萄，一对比就知道真假了。”
看到记者买的其它6串葡萄时，他先观颜色、再摸质感、紧接着剥皮，最后品尝。“说是户太八号，也能算。但品种不纯，有的是嫁接在其它葡萄树上的，有的是管理不善导致的，会影响真正户太八号的品牌。”
他总结了具体辨别真假的方法。真正的户太八号颜色是紫色的，类似苜蓿花颜色。摸起来是硬的、手感瓷实，冒牌的是软的。剥起来，最直观的是不淌水。他摘下两颗，先用手指剥“冒牌”的那颗，一边剥一边淌水。当他剥开真正的那颗时，流出的葡萄汁不明显，并且果肉上粘着一些紫色。最后一步就是品尝，好的入口是甜的。
保护好陕西的葡萄品牌
纪俭认为，要从源头上做起，保持品种的纯正性，如果不是纯正的户太八号树，要换树种；在管理过程中，挖深坑栽植，70厘米深，不能太浅，否则会影响后期口感；注意质量，不能使用的投机取巧方法绝对要禁止，要保证品质、品牌，否则最终受伤的还是果农自己；控制产量，一亩地的最高产量控制在4000-5000斤。
首席记者姬娜 实习生侯佳明 方瑞江 文媛
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