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油条是我国传统的中式面食,也是老少皆宜的一种早餐美食,好的油条个头饱满,色泽金黄,外焦里嫩,油而不腻,蓬松柔软,放凉了也不会硬,吃着特别香软可口,深得老百姓的喜欢。
你总能随意在早餐摊看到它的身影,油条的口感和味道都非常好,作为早餐主食,搭配一碗粥、一杯豆浆,或是胡辣汤,这顿早餐一定是非常满足的。
做油条时,有人加泡打粉,有人加膨松剂,其实都不用,今天为大家分享一道小油条的做法,真材实料,没有任何添加剂,简单快速,干净卫生,自己做吃着放心,孩子吃着健康又解馋。
具体做法请看我们的操作:
准备一个和面盆,倒入普通面粉300克,加入食盐1克,酵母粉3克,加入不超过40度的温水,边加水边搅拌。打入一个鸡蛋,加入少许植物油,再揉成软硬适中光滑的面团,盖上保鲜膜,放在一边醒发1个小时。
醒发好后,取出面团,用手揉搓几遍,排出面团里面的气体盖上保鲜膜,二次醒发10分钟,面团会更加筋道。
10分钟过后,把面团从中间分开,揉成长条,用手按平,再擀成薄一些的面皮,用刀切成两厘米宽的长条,然后把两个面皮叠在一起,放在一边备用。
取一根筷子,把叠在一起的面皮,从中间压一下,做成油条的生胚。
起锅烧油,等油温烧至4成热时,下入生胚,用筷子轻轻翻动,使油条受热均匀,炸至油条蓬松,金黄酥脆时,即可捞出放到漏勺里面控油。
好了,这道蓬松喧软的迷你小油条就做好了,外表色泽金黄,内里蓬松暄软,看着就很有食欲,口水都流出来了,好吃有嚼劲,越吃越想吃。
早餐作为主食,大人孩子都爱吃。一次性可以多炸一些,孩子想吃了微波炉加热一下,简简单单一根油条,再来杯豆浆或牛奶,就是很棒的早餐了。
下面是所用到的食材和调料:
食材:面粉
调料:食盐,酵母粉
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