8月22日，一家名为“李渔和他的两头乌”的美食店在距离杭州西湖不远的凤起路亮相挂牌，这是一家以钱塘江上游的兰溪小吃为特色的美食文化旗舰总店，也是国内首个以明末清初大戏剧家李渔及号称东方熊猫猪的“两头乌”为主题的文化美食品牌。
李渔，兰溪人，明末清初著名戏剧家、戏剧理论家、文学家，被誉为“东方莎士比亚”“世界喜剧大师”“中国戏剧理论始祖”。他同时也是美食家、旅行家，他首倡休闲文化，是一个懂得享受生活、快乐生活、会玩会挣钱的人。
记者 李建林 文/摄
致力于打响兰溪特色美食品牌
“李渔和他的两头乌”创意来自于5位有情怀的兰溪人，他们要把散落在各地并在民间享有很高口碑的兰溪美食小吃汇集起来，打造一个属于兰溪人自己的升级版美食产业，让全国各地的吃货食客都能在家门口品尝到美味可口的兰溪小吃。
这5位兰溪人都是70后、80后，一直在外地打拼。梁刚是杭州海邦基金创始合伙人、总裁，张建富是杭州小麦哥连锁餐饮创始人，陈旭义是杭州小九投资管理有限公司董事长、创始人，叶享斌是上海道享天成环保集团创始人，王申帅是上海能乘文化传播有限公司创始人。他们有一个共同特点，从小都是喝着家乡兰溪的豆浆，吃着油条大饼、鸡子馃、水晶糕长大的。其中的“小麦哥”创始人张建富在杭城坊间已有些名气，他在杭州经营了20多年餐饮，其中“小麦哥”品牌小吃连锁在杭州已有响当当的名声，并开办有20多家连锁店。
他们的“李渔和他的两头乌”创意立刻在兰溪朋友间引起共鸣，其中很多是兰溪各行业的精英。因此，大家倡议建立众筹平台，将兰溪小吃推向全国。这个点子一下子吸引了100多名兰溪人。挂牌仪式上，兰溪兰庆鸡子馃的创始人朱兰庆扛着摄像忙着记录整个过程，他说，他也是众筹平台的一员。一大早，他就从兰溪开车到杭州，想看看杭州人对兰溪小吃是否欢迎，兰溪鸡子馃是否合杭州人胃口。目前，像沙县小吃、天津狗不理包子、兰州拉面都已是全国响当当的小吃品牌，而风味小吃集中成小吃文化别具特色，包括各类面食都是一绝的兰溪，却还是有些默默无闻，这让他有些不甘心。
讲述有温度有文化的饮食故事
“李渔和他的两头乌”凤起路店将汇集各种兰溪小吃，比如鸡子馃、油条大饼、葱烧饼、水米糕、酥饼、水晶糕、牛肉面、汤团、萝卜肉圆、包子、烧麦……可以从早吃到晚。这些兰溪小吃的肉料，大多选用两头乌猪肉。有眼尖的杭州食客已经注意到，在不远处就有一家“丁磊猪”的店铺，当互联网的丁磊猪遇上有文化的两头乌，可以预料将会有一番较劲。而这里的美食小吃配料也都来自兰溪老家，比如醋、酱油，都是用古法酿造的，是列入省非遗的传承食品。就连店里用的白辣椒也都是兰溪当地种的。
事实上，除了小麦哥，杭州人对兰溪小吃多有品尝，比如在杭州城隍牌楼巷开了20多年的游埠豆浆，一天能卖上千碗。仅兰溪牛肉面在杭城就开了上百家。兰溪的小吃，就是有一种让你吃了还想再吃的冲动。土索面天然清香，口感纯正，柔、滑、韧、软、细、淡、鲜。兰溪汤团实际就是元宵、汤圆，大大的个，尖尖的尾巴，馅一般是咸的，用笋、青菜、豆腐、瘦猪肉等制成；也可以是甜的，用白糖、芝麻、鸡油制成。萝卜肉圆就应了“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，食肉而不上火，营养滋补。兰溪独有的“大仙菜”（“落汤青”），不仅可以炒着吃，还可以做饺子馅、汤圆馅、春卷馅，味道清新爽口。兰溪鸡子馃久负盛名，一只瘦肉和葱馅的油煎饼中，灌入鸡蛋，熟后馅结成整体，入口喷香鲜美，而且每个鸡蛋馃上不多不少揪38个褶子。煎出的鸡子馃外表通体金黄，皮又薄又脆内馅却是鲜嫩滑口。
“李渔和他的两头乌”品牌首席战略官叶享斌说，李渔是兰溪的名片式人物，也是响当当的美食家。他用蔷薇、桂花制成花露，等到饭快熟的时候再用花盏浇之，浇过稍焖，拌匀而后入碗，因为味道特别好，称之为“花香饭”。李渔说：“饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”把李渔和两头乌结合在一起，是因为金华两头乌的主产地之一就在兰溪，把两者联合起来，就是为了向大家讲述一个有温度、有文化的饮食故事。
当天，兰溪市政协副主席、李渔研究会副秘书长陈兴兵专门邀请兰溪婺剧爱好者扮成李渔到杭州亮相，并给光顾“李渔和他的两头乌”店的杭州人唱起婺剧。陈兴兵说，以前他们一直停留在李渔的研究上，没有研究如何利用李渔品牌做一些兰溪饮食文化。其实李渔也是一个烹饪专家，《闲情偶寄》中的“饮馔部”是李渔讲求饮食之道的专著。他主张于俭约中求饮食的精美，在平淡处得生活之乐趣。希望“李渔和他的两头乌”品牌店能让兰溪小吃成为中国人舌尖上忘不了的一道美食。
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