思维成就了格局,突破自己便迈向成功的一大步。思想和实践又是技术革新的重要转折,所以行动超越理念;专一赢得优势;思想决定远近。愿我的提示能抛砖引玉,祝你成功!
石锅米凉粉
用料:
米凉粉1块,素花肉粒100克,洋葱丝100克,忌五辛可以不放。酒鬼花生碎75克,子姜粒50克,泡豇豆粒40克,红小米椒碎10克,青红美人椒圈20克,干辣椒节、香菜,花椒各少许。老干妈豆豉酱20克,卤水、盐、味精、酱油、湿淀粉、菜籽油各适量。
制作:
1.锅里掺卤水,加入干辣椒节和花椒烧开后,放入米凉粉浸泡待用。
2.锅里放菜籽油烧热,先投入素花肉粒煸香,再依次下子姜粒、泡豇豆粒、红小米椒粒、老干妈豆豉炒香出色,加清水烧开,再加盐、味精和酱油,用湿淀粉勾薄芡后,下青红美人椒圈和匀待用。
3.把石锅烧烫,撒入洋葱丝垫底,放入浸泡入味的米凉粉,等舀入炒好的味料。
4.撒酒鬼花生碎和香菜,即可上桌。
双色珍菌石榴包
主料:杏鲍菇丁200克、香菇丁280克辅料:火腿丁100克
调料:东古酱油5克鸡饭老抽3克美极鲜5克
辣鲜露4克味粉2克白糖5克黑松露酱10克制作流程:
1、锅中倒油烧制3-4成热,下入杏鲍菇和香菇炸至1分钟左右下入火腿快速倒
出。
2、锅中留底油,放入黑松露酱倒入炸好的杏鲍菇香菇火腿进行翻炒3-4下烹入调好的料汁再次进行快速翻炒。
3、倒出晾凉包好摆盘即可!
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