豆渣卷饼的专业配方及做法是什么？

感谢您的邀请，很高兴为您解答。豆渣卷饼取豆渣、面粉、配料火腿、黄瓜等煎制或者烤制成饼即可。

日常生活中我们食用豆浆大部分人都会把豆渣过滤掉，其实这会造成很大程度的营养流失，因为绝大部分的膳食纤维、B族、矿物质都在豆渣当中，我们喝的过滤掉豆渣的只是稀的豆浆水而已。所以今天我们就要把豆渣变废为宝，合理利用制作一款美味的豆渣饼。

美味豆渣饼制作方法

1、准备面粉、配料（适量的豆渣、盐、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、黄瓜条）

2、取适量的豆渣、面粉，用牛奶和成稍微挂糊即可，再打入1-2个鸡蛋充分和匀

3、把挂糊后的米糊充分搅拌均匀，盖上保鲜膜后静置片刻

4、电饼称里刷适量的油，把搅拌好的面糊往电饼称上倒一勺，均匀的摊成薄饼即可。

5、摊好的薄饼里面放入黄瓜条、火腿条，抹一层豆瓣酱增加咸味即可

6、美味又营养的豆渣饭就制作好了，主食粗细搭配。

当然豆渣的美味食用方法，远远不止豆渣卷饼这种方法，大家也可以大胆地进行改良

炒豆渣

1、准备食材豆渣、鸡蛋、青椒、红椒、盐、蚝油

2、鸡蛋加盐、少量清水充分打散

3、青红椒切碎备用

4、豆渣滤干净水分后放在锅中小火炒干，炒到豆渣比较松散后装盘备用

5、锅中放适量的油，油温热后放入蛋液，用筷子充分打散

6、倒入青红椒炒出香味，把准备好的豆渣倒到锅中进行翻炒

7、最后放入少许的盐和蚝油起锅即可

责编:李桂萍