炖羊肉都放什么辛香料？

炖羊肉在新疆西藏和内蒙可以说没有专门的去做，大都清炖羊肉边吃羊肉边喝羊汤，有的炖羊肉只放大颗盐有的只放点花椒，这是人们的习惯，而在内陆是专做羊汤，而且肉质也不一样，人们更习惯有羊肉味道，更有哪种闻着香、喝着想、过后香味还留在口中，这就要借助香辛料的力量，为达到其目的我们应该选用去羊膻的异味，来增香和留香功能的香辛料，这种香辛料用量及配比不同的人能配出不同的秘方，但最终目的是好喝。分享一款我们小吃学院研制的专为羊汤用的秘方。

白胡椒10克，三奈2克，荜卜4克，八角30克，小茴香30克，大红袍花椒40克，桂皮10克，良姜5克，干姜20克，草果8克，玉果7克，白扣4克，砂仁2克，丁香4克，黑胡椒20克。

用法用量，一是清洗干净按1%的量装料袋与羊汤一起炖，二是炒香炒干磨成粉放碗里，每碗1克。